芒果内部品质的CCDNIR无损检测试验研究论文.pdf

第28卷，第10期 光谱学与光谱分析 vol。28，No。10，pplll—112 o aIld 0ctober，2008 2 O8年1O月 SpectmscopySpectral加lalySis 芒果内部品质的CCD—NIR无损检测试验研究 屠振华t，籍保平1，孟超英2，朱大洲1，史波林1，庆兆坤H 1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083 2．中国农业大学信息与电气工程学院，北京，lo0083 摘要 以“台农”芒果为研究对象，使用CcD近红外光谱仪采集芒果的漫反射光谱信息，并应用近红外定 least Squarerepression，PLSR)方法 量分析技术开展了芒果内部品质的检测研究。用偏最小二乘回归(partial 在580～1ooo啪光谱范围内，分别建立了芒果可溶性固形物(糖度)和硬度的近红外定量分析模型。结果表 明，糖度，硬度的相关系数(r)分别达到O．8629和o．8308，预测误差均方根(I蝴SEP)分别为1．3274 阶数，在不同分解尺度下，分别应用三种阈值(默认阈值、Bi妒MasSart阈值、Pellalty阈值)进行去噪后，模 7(N· 4(。Brix)和4．775 型精度得到的显著的提高。糖度，硬度的预测误差均方根(RMsEP)分别由1．327 咖～2)减少到1．2778(。Brix)和4．5284(N·锄q)。研究表明：可见／近红外漫反射光谱技术可以应用于检 测芒果的内部品质。 关键词近红外；芒果}C(D；小波变换；内部品质 中图分类号：0657．3文献标识码：A 文章编号：100伊0593(2008)lo—0111一02 芒果是我国的一种主要的热带水果，其产后处理，品质 判断和检测，以及其成熟度和采摘期的判断一直是农产品加 的预测效果较好，模型的相关系数大于O．85。而由于硬度作 工领域的研究重点。本文采用可见／近红外漫反射光谱技术 为一个物理指标其预测效果略比可溶性固形物含量差，其相 检测了芒果的可溶性固形物含量以及硬度值，建立了芒果的 关系数在o．8以上，也能满足预测的基本要求，说明基于 可溶性固形物含量以及硬度值的定量分析模型，并探讨了可 CcD近红外光谱的芒果内部品质检测具有可行性。 见／近红外漫反射光谱技术在检测芒果内部品质中的应用前 本研究针对芒果的CCD近红外光谱的特点，采用离散 景。本研究利用CCD近红外光谱仪，采集了108个‘台农’芒小波变换(DWT)直接处理CCD光谱仪测得的带有噪声的芒 果的慢反射光谱。试验时，在每个芒果的肾形的果体的正反 果漫反射光谱，应用阈值法去除噪声。在本研究中分析 2个纵轴的中心位置各取一个点，标上记号，标记时避开明 显的表面缺陷(碰伤、伤疤)，再对标号处进行光谱扫描，得 不同分解尺度下，分别应用三种阈值(默认阈值、Birge-Mas— 到216张光谱。在光谱采集后，在对应的位置，根据标准， 测定了其可溶性固形物形物的含量和硬度值。本研究利用外 果。从中分析小波基、小波的阶数、分解尺度、阈值对去噪 在学生化残差一杠杆值图来剔出异常样本。对剔出完异常样 效果的影响，并以r和fUvISEP为评价指标，以优化芒果内 本后的样本集按照K—S法以3；2分为校正集和预测集。 部品质的定量模型。对于芒果可溶性固形物各小波基在最佳 运用PLs对芒果可溶性固形物含量和硬度建立定标模 分解层数和阈值选取方法下模型效果见表1。从表1可以看 型