农业水利技术持续发展所形成的景观-中国农业大学学报.PDF

第34卷 第2期 中国农业大学学报(社会科学版) 2017年4月 China Agricultural University Journal of Social Sciences Edition 农业水利技术持续发展所形成的景观淤 鸟越皓之 [摘摇 要]摇 文章在于阐明“为了解决水资源不足问题而发展起来的农业技术冶是如何造就“景观冶的。 就日本而言,由于水资源有限的原因,常常苦于水稻种植业陷入水资源不足的境地。 此后,随着农业水 利技术的发展,水资源不足问题得到了解决,并在此过程中形成了一系列固有景观。 此次文中在阐述此 事实的同时,试图对其特征进行归纳。 [关键词]摇 农业水利技术;现代化;景观 一、有关解决水资源不足问题的农业技术和信仰 水稻作为外来物种传入日本,自国家形成以来,其作物稻米就成为主要的年贡。 因此,几乎所 有能够种植水稻的空间都被不断地改成了水田。 这种改造花费了2000 多年的时间。 在稻谷传入日本之初,虽有旱稻,但此后几乎都变成了水稻。 水稻从插秧时开始,在相当一段 时间内需要大量的水。 日本没有像泰国等东南亚国家那样的雨季,而且还开发了原本农业用水就 不足的地区,所以水资源不足成了水田农业的一项痼疾。 日本水资源不足的历史相当久远。 为了 应对这种水资源不足的状况,水利技术和有关水的地方信仰(祈雨等)变得发达起来。 (一)技术与信仰具有相同机能 从研究者的角度而言,技术和信仰是完全不同的概念。 但是站在农民的立场上来说,技术和信 仰却是具有同样功能的概念,常常无法明确地加以区分。 举例来说,有很多地区将山里流下来的水截流储存,并设置灌溉池(塘)以便在插秧季节使用。 为蓄水而建筑几米高的堤坝,并于底部装置导水筒,这些高度技术在很早以前就发展起来了。 顺便一提,在装置这些设备的同时,为了能 够尽量安全地保存更多的水,在很多情况下,还 会在水池中或附近供奉水神,如图1所示。 这 便是信仰。 这种技术和信仰都同样以灌溉池 “保存水冶为目的,所以几乎都是在建设水池时 同时设置。 因此,从农民的角度来看,水神的石 碑也可以被认为是技术内容之一。 也就是说,如果不跳出狭义的技术概念,将 信仰也纳入视野,就无法对景观进行充分认识。 (二)人工旱季和雨季的景观 图1摇 水池的堤防和水神 在日本提到水田,水过多的地区虽在少数 却仍有存在,但几乎所有的水田都处于水资源不足的状况。 日本虽有被称为梅雨的季节,但与东南 [收稿日期]摇 2016 12 29 [作者简介]摇 鸟越皓之,日本著名社会学家,大手前大学校长,早稻田大学名誉教授。 淤摇 本文乃是基于作者2016年11月,在上海大学人类学与民俗学研究所主办的小型国际会议“农业技术与文化 遗产冶上的口头报告,并加以修正而来。 本文为特约稿件。 第2期摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 鸟越皓之:农业水利技术持续发展所形成的景观 ·89 · 亚的雨季相比,降水量则非常少。 因此,每一块水田都被精心呵护。 简单明了地说,就是将一块水田,做成汤盘一样的东西,使之不再漏水。 从水田上方来看,为了 种植水稻,稻田之中全是土壤,但是如果仅有土壤,好不容易放入的水会渗透到下面去,水会从水田 的表面消失掉。 你是否曾在插秧后对水田满满都是水感到过不可思议? 其实,是因为稻田底部的 粘土硬化,水变得不容易渗透了。 图2所示便是这样的水田。 因水分不易流失,故而形成了一个小 池塘。 图2摇 不漏水的水田 摇 若仅仅如此,就像汤盘一样,水还会从旁边流失,所以需要垒起田埂。 笔者在这里介绍一下秋 田县一位务农人的文章,它生动地表达了农民垒起田埂时的心情。 “垒起田埂这一步骤,在被称为‘粗耕爷的第一次耕地和‘精耕爷的第二次耕地之间进行。 用四 齿锹在被充分揉和得像黏糖一样的土壤上敲打出田埂的人,和用平锹将其压扁后麻利整平的人,大 家彼此齐心合力,配合着节奏,使一块一块的水田宛如装入镜框中一样。 一望无际的水田稻田,被 无数泛着黝黑亮光的田埂所隔断,由此形成稻