关于方便面的调查报告.docVIP

　　关于方便面的调查报告 　　一、导言 　　随着人们生活水平的逐步提高，生活节奏的不断加快，快餐食品日益成为人们食品消费结构的重要组成部分。方便面作为快餐类食品中的一支 ，具有广阔的市场前景。然而，目前市场上的方便面种类繁多，而且还在不断增加，竞争趋于白热化。如何在激烈的竞争中争得一席之地，是每一个方便面生产商和销售商需要密切关注、深入探明的问题，特别是对于要进行新产品开发和市场开发的企业，就显得更为重要。因此，为了了解北京市方便面食品的市场特点及发展趋势，为企业提供北京地区方便面消费的市场信息，并为企业的新产品开发和上市提供决策与营销策划的依据，我们特组织完成了此项调查。(调查目的) 　　本次调查以北京市消费者为总统，采用了国际通用的CLT调查方法，成功访问方便面直接消费者636人，调查结果置信度在95%以上。(调查对象与调查方法) 　　二、数据分析 　　(一)北京地区方便面消费的基本情况分析 　　1.消费者食用方便面的习惯：一半以上的消费者经常食用方便面 　　表2.消费者每月消费方便面的数量 　　数量袋(盒) 5～8 6～12 19～24 　　比例(%) 56.4 38.6 24.2 　　被调查者中24.2%的人每月消费达到6袋(盒)以上，该数据表明，武汉地区1/4的方便面消费者属于重度消费者，他们对方便面偏好度和忠诚度较高。所以，不管是新产品的开发，还是原有产品市场领域的拓展，首先要真去这一部分群体的市场份额。 　　需要指出的是，虽然56.4%的消费者每月消费5～8袋，但也进入方便面的消费行列，构成了市场开发需积极争取的对象，需引起关注。可以通过开发方便面新品种使之跻身于主食系列和采取有效的营销策略，将该群体中的一部分消费者转到经常吃的行列中来。 　　大多数消费者选择晚餐和中餐食用方便面。晚餐占34.2%，其次是中餐(31.2%)、晚餐(21.8%)、随时想吃就吃的只有4.6%。 　　2.消费者食用方便面的主要原因体现了方便面最突出的特点----方便、省时 　　在调查中，当问及消费者在什么情况下吃方便面是，38.4%的消费者回答是时间紧，问及吃方便面的好处时，高达64.0%的人选择了方便，35.2%的消费者选择了省时，居第一位。这可能是由于现代生活节奏的加快，迫使人们选择便捷的生活方式。方便面的盛行，源于其最重要的优势----方便、省时。选择省钱和实惠的合计只有15.7%。因而方便面的市场策略既要考虑价格定位的合理性，又不要过多的拘泥于价格。 　　3.消费者拒绝方便面的主要原因也是生产厂家需要改进的 　　在调查中，当问及消费者吃方便面的坏处时，高达53.7%的人选择了没有营养，防腐剂过多和对胃不好，分别占到27.1%和8.2%。当问及现有方便面的缺点时，选择没有营养的消费者占33.6%，其次是有防腐剂(22.2%)、口味单调(19.2%)、蔬菜包少(12.7)面不(6.7%)。 　　(二)北京市消费者方便面口味偏好分析 　　1.麻辣、香辣类方便面在北京市场占有绝对优势 　　不同地区饮食习惯一般不同，那么北京地区消费者的口味偏好是怎样的呢?在调查中，我们发现39.1%的消费者喜欢辣味方便面，其次是红烧牛肉面(18.7%)，海鲜味占18.5%。很明显，北京地区消费者的口味偏辣 　　2.近80%的消费者食用方便面有喜欢添加配料的习惯 　　食用方便面时仅有19.4%的人不添加配料。消费者在添加偏好方面，鸡蛋最受欢迎，占34.1%，其次是火腿肠(32.4%)、蔬菜(21.3%)、咸菜(5.6%)。这不仅说明人们对方便面有丰富性的要求，而且还表明人们对现有方便面大同小异的固定配料的不满情绪。 　　(三)消费者对方便面的价格选择分析 　　调查总数据表明，北京地区消费者对方便面的价位选择主要集中在1.1元～2.0元之间，占40.6%，其中2.1元～3元的占32.2%，3元以上的占13.9%。此外，1元以下的只占13.3%。上述数据表明，消费者并非对低价方便面具有特别偏好，如与上述和后面有关问题进行关联分析，价格并不是消费者选购方便面的主要依据。 　　表2：消费者对桶装方便面的价格选择区段表 单位：元 　　价格 1元以下 1.1元-2.0元 2.1元-3元 3元以上 　　百分比% 13.3 40.6 32.2 13.9 　　(四)方便面消费渠道分析----中小型超市具有明显的优势 　　调查结果显示，76.1%的消费者选择在超市购买方便面，该数据居被调查者的首位，而到食品零售店和其他销售渠道购买的比例分别为20.2%和3.7%。可见，超市目前已成为方便面购买者渠道主体，具有明显的比较优势。 　　现在，在超市中购物已经是一种发展趋势，消费者也业已习惯这种购物方式。超市之所以成为消费者选购方便面的主要渠道，可能与近些年来连锁超市的迅速发展以及它