抗菌肽的研究进展及其应用 - 动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（１）：１７２５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１４．０１．００３ 抗菌肽的研究进展及其应用 １ ２ １ １ １ １ 李冠楠 　夏雪娟 　隆耀航 　李姣蓉 　武婧洁 　朱　勇 （１．西南大学生物技术学院，重庆 ４００７１６；２．西南大学食品科学学院，重庆 ４００７１６） 摘　要：抗菌肽（ＡＭＰｓ）是一类广泛存在于自然界生物体中的小肽类物质，它是机体先天性免 疫系统的重要组成部分。由于抗菌肽对细菌、真菌、寄生虫、病毒、肿瘤细胞等有着广泛的抑制 作用，并且随着越来越多的抗生素耐药微生物的出现，使得抗菌肽在医药行业和食品添加剂等 领域有良好的应用前景。本文综合近年来抗菌肽的研究，概述了抗菌肽的来源、功能、作用机制 和应用前景。 关键词：抗菌肽；来源；作用机制；功能；应用前景 中图分类号：Ｓ８１６．７　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１４）０１００１７０９ 　　２０世纪８０年代，由瑞典科学家 Ｂｏｍａｎ研究 菌肽的作用机制、药物疗效、安全性等进行深入研 小组用蜡状芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｅｒｅｕｓ）诱导惜古比 究，且提供了抗菌肽在线更新数据库（ｈｔｔｐ：／／ａｐｓ． ［７］ 天蚕（Ｈｙａｌｏｐｈｏｒａｃｅｃｒｏｐｉａ）后产生了抗菌多肽类 ｕｎｍｃ．ｅｄｕ／ＡＰ／ｍａｉｎ．ｐｈｐ ）的服务。本文对抗菌 物质，随后发现 了第一个抗菌肽———天蚕素 肽的作用机制、不同来源和应用前景等研究进行 ［１］ 了综述。 （ｃｅｃｒｏｐｉｎｓ） 。人们最初把这类具有抗菌活性的 多肽称为“ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌｐｅｐｔｉｄｅｓ”，原意为“抗细菌 肽”；后来发现其有抗真菌等微生物的作用，便改 １　抗菌肽的来源 称为“ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌｐｅｐｔｉｄｅｓ”，意为“抗微生物 　　抗菌肽根据其来源的不同通常可以分为４大 ［２］ 肽” 。抗菌肽是由基因编码在核糖体内合成的 类，分别为来源于昆虫、动物、微生物基因工程菌 多肽，不同种类的抗菌肽通常有共同的特点：短肽 的抗菌肽以及人工合成的抗菌肽。迄今为止，已 （３０～６０个氨基酸），强阳离子性（等电点范围为 ［８］ 有１５００多种不同来源的抗菌肽被相继报道 。 ８．９～１０．７），热稳定性好（１００℃，１５ｍｉｎ），分子 １．１　来源于昆虫的抗菌肽 质量约为４ｋｕ，无药物屏蔽且不影响真核细胞。 　　昆虫作为世界上种类最多的生物（大约有１００ 当今，抗菌肽已经可以由原核生物到人类的大部 多万个品种），有着高度的适应能力和高效的防御 分有机生物体中成功分离和分类［３－４］。抗菌肽通 机制。抗菌肽是昆虫在受到微生物感染或意外伤 常作用于细菌，在真核生物的天然免疫方面发挥 害时，由血淋巴及机体组织中产生的一类多肽。 着重要作用，被认为是古代进化中哺乳动物体内 昆虫的抗菌肽在体液免疫防御中发挥了重要作 有效保留的免疫分子［５－６］。 用，其脂肪体（功能类似于哺乳动物的肝脏）合成 　　由于全球抗生素药物的滥用，越来越多的细 的抗菌肽分泌到血淋巴中对全身的病原体起反 ［９］ 菌可能发展成为对传统抗生素耐药的菌株。人们