酒业行业-白酒促销员工工作手册.pptx

PPT模板下载：/moban/ ;董酒促销手册;目录;一、白酒基础知识; 酒的成分为水、酒精和微量物质，即糖分、酸类、高级醇类，酯类、含氮物质、高级醇、各类营养物质。;（五）酒的七大功能;●粮食蒸煮→将曲块放入进行糖化反应→投入酵母菌发酵产生酒精→多次蒸馏提纯→勾兑蒸馏出的各种酒成为基酒→用调味酒进行调味→贮存装瓶出厂●生香靠发酵，提香靠蒸馏，成形靠勾兑，成就靠调味。; 勾兑：白酒在生产过程中将蒸出的酒和各种酒相互掺和，称为勾兑，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，酒的质量得到提高。勾兑酒的作用主要是使酒中的各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求或理想的风味。 调味：是对勾兑后的基础酒的一项加工技术，调味的效果与基础酒是否合格有密切关系，白酒调味的作用有三种：即添加作用，化学反应作用和平衡作用。; 3、口尝：白酒的滋味要纯正、无强烈的刺激性，各味应协调，优质酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜，入口有愉快适合的感觉，回味悠长。 4、手搓：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力磨擦几下，如酒发热后发出的气味清香，则为优质酒，如气味发甜则为中档，气味苦臭，则为劣质酒。 5、试验：将一滴食用油滴入酒中，如果不规则地扩散，下沉速度快变化明显则为劣质酒。;二、董酒认识;（二）董酒产品;;;;;;（三）董酒的历史; 1935年，红军长征第一