角蛋白的分子构成、提取及应用 - 化学通报.pdf

《化学通报》在线预览版 角蛋白的分子构成、提取及应用 * 贾如琰 何玉凤 王荣民 李芳蓉 王艳 （甘肃省高分子材料重点实验室西北师范大学高分子研究所 兰州 730070 ） 摘要 介绍了角蛋白的来源、分类、化学组成与分子结构，以及毛发的宏观形态、微观结构及组成。目 前从毛发和羽毛中提取角蛋白常用机械法、化学法和生物法等，其中化学法又可分为酸碱水解法、还原 法、氧化法等，分析了各提取方法在提取率、分子量等方面的差异。除水解产物用作饲料外，由于自身 特殊的结构和性能，使得角蛋白在生物相容材料、纺丝材料等等方面的应用受到关注。 关键词 天然高分子 角蛋白 毛发 结构 应用 Advanced in Structure, Extract and Application of Keratins * Jia Ruyan, He Yufeng, Wang Rongmin , Li Fangrong, Wang Yan (Key Laboratory of Polymer Materials of Gansu Province, Institute of Polymer, Northwest Normal University, Lanzhou 730070) Abstract The sources, composition and structures of keratin were introduced. The pattern, macroscopic structures and composition of hairs and feather were discussed too. The methods for extracting keratin from hairs and feather were summarized. The typical chemical methods are acid-base hydrolysis, reduction and oxidation. The molecular weight and yield of keratin were analyzed. The keratin and its derivatives were applied to feed, hairdressing and medicine. Its applications in materials and biomedicine have also been developing. Keywords Natural Polymer, Keratin, Hair, Structure, Application 人类自古以来就利用天然高分子，但自19 世纪中叶有目的地进行化学改性和使用天然高分子以后， 才开始逐步认识高分子并建立了高分子科学。20 世纪中叶以来，合成高分子被大量生产和广泛应用。这 为人类文明的快速进步提供了物质基础，同时给环境造成巨大压力；不可再生资源的迅速减少，也促使 人们利用可再生的天然高分子。角蛋白广泛存在于生物体中，是一种可再生资源，但通常被作为废物而 丢弃。但是，角蛋白是一类材料力学特性良好的生物可降解天然高分子，已经在多个领域表现出良好的 应用前景。本文对角蛋白及其提取方法和应用等方面的研究进展进行了综述。 1 角蛋白的来源与组成 角蛋白是外胚层细胞的结构蛋白，广泛存在于生物体的组织结构中。在不同机体组织、不同个体乃 至不同物种之间角蛋白含量有较大差异。高等脊椎动物的上皮组织中角蛋白含量较高；而一般植物体内 [1] 角蛋白的含量较低 。 根据是否纤维化，角蛋白可分为软角蛋白和硬角蛋白两大类。软角蛋白和硬角蛋白的含硫氨基酸含 量有所不同，软角蛋白存在于皮肤和其它一些细