食品安全信息预警系统的研究及设计.pdfVIP

第 26 卷 增刊 1 农 业 工 程 学 报 Vol.26 Supp.1 2010 年 10 月 Transactions of the CSAE Oct. 2010 329 食品安全信息预警系统的研究与设计 ※ 潘春华，朱同林 ，张明武，梁早清 （华南农业大学信息学院，广州 510642 ） 摘 要：为了实现计算机系统对食品安全风险的自动报警与智能决策，该文以国家食品安全标准为安全指标，研究了食 品安全信息风险的量化算法和计算机软件实现方法。针对可能出现的不同食品安全风险，提出了依据检测数据和其它监 管信息，将食品安全信息风险分为 5 个等级的数据模型。并结合牛奶检测实例，探讨了将此数学模型编程实现计算机软 件系统的关键步骤和技术。实际应用结果表明该系统的可操作性和科学性，可以对不同的食品安全事件发出预警，实现 预警的系统性和连贯性。 关键词：软件开发，食品，监管，食品安全，预警系统 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2010.z1.058 中图分类号：TP3111.52 ，TS207.7 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2010)-Supp.1-0329-05 潘春华，朱同林，张明武，等. 食品安全信息预警系统的研究与设计[J]. 农业工程学报，2010，26(Supp.1)：329－333. Pan Chunhua, Zhu Tonglin, Zhang Mingwu, et al. Research on food safety information early warning system[J]. Transactions of the CSAE, 2010, 26(Supp.1): 329 －333. (in Chinese with English abstract) 为此，中国需要借鉴发达国家的经验，并结合自身 0 引 言 实际的食品安全状况，逐步建立和完善食品安全预警系 近年来，随着食品安全事件频频发生, 各国政府和 统。加强对流通环节食品的监测，运用科学手段采集、 国际组织都在开展食品安全信息收集、分析和预警体系 汇集、分析食品安全信息，监控食品安全动态，预先获 研究与建立的工作, 以预防和控制食品安全事件的发 取食品危害信号，发布食品安全预警信息，逐步控制、 生。只要食品对消费者构成的健康危害超过人们预期的 减少直至杜绝不合格食品在流通流域的存在。 风险承受度，无论这种危害是短期还长期影响，都需要 食品安全预警与分析系统就是对隐患进行预警预 采取一定的预防行为，或在威胁发生之前采取高水平的 测，随时监控食品生产、加工行业，对一些不正常的现 健康风险保障措施，目的是将不安全隐患降到最低，减 象进行分析，借助计算机的强大功能，实现对食品安全 少不确定性影响。 实时监控，并通过网络将食品安全警情及时通报给各级 世界发达国家在长期的食品卫生安全管理中,积累 相关人员，以预防和减少食品安全事件的发生。 的一些卓有成效的做法,中国可以借鉴。他们大都采用相对 本文研究了食品安全预警模型，针对可能出现的不 完善的食品安全预警系统来保证食品安全。如欧盟建立的 同食品安全风险，将食品风险预警分为 5 个级别，在此 食品和饲料快速预警系统，