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港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编 文件编号 S/J — (06)号 文件项目 生产设备管理制度 文件页码 共 1页,第 1页 分 类 文件性质 固 定 单 位 机电部 设备操作及责任人 生效日期 2006年01月15日 一、目的：产品在原料、制程、销假售过程中，确保安全，符合“QS”认证要求。 二、范围。产品在生产过程中，必须符合安全、卫生管理规范。 三、责权。各生产车间安全及卫生管理：由组长、科长直接负责，各课长负有 领导责任；各生产车间安全及卫生的监督：行政部。 四、规范内容： １、生产安全的管理控制 （１）生产现场火灾及其预防 火灾起因： 电器起火：电热器械，电线超负荷起火； 高温起火：在升温或烘烤时温度太高起火； 抽烟起火：烟头余火漫延或与易燃物品混合； 管道起火：燃油管道，瓦斯管道，电线管道； 加热设备起火：烤箱、消毒柜，洗衣烘干设备； 其它人为因素：人为纵火，无意识引起火灾； （２）预防措施： Ａ、生产车间内各种电气设备的使用和操作必须制定安全规程、并严格执行。 Ｂ、生产现场的各种电动设备的安装和使用必须符合防火要求，严禁野蛮操作。 各种电器的绝缘性要好，接头要牢，要有严格的保险装置。 Ｃ、各种灶肯及煤气罐的维修与保养应指定专人负责。液化石油气罐即使气体用 完后，罐内的水不能乱倒，否则极易引起火灾和环境污染。因此，在使用液化石 油气时，要由专职人员负责开关和换气。 Ｄ、烘炉要保持清洁，排油烟罩要定期擦洗、保养、保证设备运转正常。 Ｅ、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的工作岗位，不得粗心大意， 制订部门 厂部，机电部 本文张贴 已张贴□;未张贴□ 警示标识 有□;否□;已张贴□ 课长签名 厂长签名 批准执行 港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编 文件编号 S/J — (06)号 文件项目 生产设备管理制度 文件页码 共 1页,第 1页 分 类 文件性质 固 定 单 位 机电部 设备操作及责任人 生效日期 2006年01月15日 以防发生意外。 Ｆ、生产现场工作人员在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关。 Ｇ、消防器材要在固定位置存放，并定期进行保养，确保其使用的有效性。 Ｈ、停电时应对烘炉进行相应的措施，保障烘炉不会发生火险。 （３）生产现场灭火常识： （１）、灭火的原理与方法： 燃烧必须具备的三个条件： 可燃物：如柴油、煤气、酒精、食用油、纸箱、布条等； 热源：如炉灶、烟头、烘炉等； 氧气：易燃物（含易燃化学品）爆炸等。 灭火的基本方法： Ａ、隔离法：就是将可燃物隔离，燃烧由于没有可燃物，火就自然灭了； Ｂ、窒息法：就是阻止空气注入燃烧区，即切断燃烧中氧的供给，使燃烧因行 不到足够的氧而熄灭； Ｃ、冷却法：就是将燃烧的温度降到燃点以下，具体做法是将水或灭火物质直接 喷射到燃烧物上，使燃烧物温度降低，燃烧熄灭。 Ｄ、抑制法：使用化学灭火抑制燃烧，使燃烧终止。 （１）常用的灭火器材及使用方法 常用的灭器材的分类： Ａ、自动灭火系统：用于日常可燃品如木材、纸、布等物的燃烧； Ｂ、手动灭火系统：用于厨房中食油、煤气、电器等引起的燃烧； 公司现有消防灭火器材，主要有： 第一类：二氧化碳灭火器 制订部门 厂部，机电部 本文张贴 已张贴□;未张贴□ 警示标识 有□;否□;已张贴□ 课长签名 厂长签名 批准执行 港荣食品发展有限公司企业管理资料汇编 文件编号 S/J — (06)号 文件项目 生产设备管理制度 文件页码 共 1页,第 1页 分 类 文件性质 固 定 单 位 机电部 设备操作及责任人 生效日期 2006年01月15日 使用方法： 该灭火器有两种：一种是手动开启式（即鸭嘴式），另一种是螺旋开启式（即手轮式）。 手动开启式灭火器在使用时应先将铅封去掉，一手握住喷筒把手，对准火物，另一手把鸭舌往下压，二氧化碳即由喇叭口喷出，不用时将手放即行关闭。 螺旋开启式的灭火器在使用时先将铅封去掉，一手握住喷筒把手，对准火物，另一手朝顺时针方向旋转开启，二氧化碳即行喷出。 要注意风向，避免逆风使用。 在灭火时，喷筒要从面向火源上主往下喷射，喷射方向要保持一定角度，使二氧化碳能迅速覆盖火源。 灭火时不要将灭火器放在身前靠近火源处。 第二类：干粉灭火器 使用方法： 干粉灭火器主要用于各种油料燃烧、电器燃烧等不导电，可以用于扑灭带电设备的火灾。 干粉灭火器有手提式和推车式二种，在使用时，拨出保险销，一手拿着嘴胶管，对准燃烧物，另一手握住提把，拉起提环，粉雾即喷出。干粉灭火器的使用及注意与二氧化碳灭火器相同。 第三类：泡沫灭火器 使用方法： 泡沫灭火器主要用扑灭油类、可燃液体和可燃固体的初起火灾，此灭火器不宜扑灭