藻类食品中重金属、总砷、无机砷的含量16.pptxVIP

藻类食品中重金属、总砷、无机砷的含量;摘要： 测定了18种在西班牙出售的藻类食品中总砷、无机砷、铅、镉、汞的含量。通过评价其分析特性，确认了这种分析方法模型的适用性。每种污染物的浓度范围用mg/kg干重表示，例如：总砷，2.3-141；无机砷，0.15-88；铅，＜0.05-1.33；镉，0.03-1.9；汞，0.004-0.04。对目前在市场上出售的藻类食品中的无机砷的含量和毒理学进行更全面的研究是非常又必要的，这可能作为引进特殊销售限制的基础。;前言： 近年来，藻类食品的需求量在迅速增长，人们对藻类食品的了解也越来越多。藻类作为一种健康食品有以下特点：高蛋白含量，沿海滩涂甘紫菜和红海藻的蛋白含量几乎和大豆相同；氨基酸组成与豆科植物和鸡蛋相似；占产品总量的33-50%的高膳食纤维；高含量的矿物质（钙、钾、钠、铁、碘、镁、磷）和维生素（A、B1、B2、C、叶酸）。此外，许多食用藻类还有医学性能（艾滋病的抗体、抗癌抗菌素活性）。 但是，藻类不仅能生物富集有益元素，也同样能富集有害元素，比如某些重金属和砷。因此，为了评价食用藻类及其衍生出来的营养补充剂的安全性，量化其所含的污染物（重金属和神）的量是很有必要的。本次试验采用盐酸溶解样品，有机溶剂抽提法确定藻类食品中的污染物含量。;材料和方法： 1、设备： 铂金埃-尔默水平交流电塞曼原