我国杏树发展现状分析及建议.pdf

( ) 　24　中国农业科技导报　2003　第 5 卷 2 　Rev iew of Ch ina A gr icultura l Sc ien ce an d Techn ology 我国杏树发展现状分析及建议 王玉柱, 　孙浩元, 　杨　丽 (北京市农林科学院 林业果树研究所, 北京 100093) 摘要: 本文介绍了我国杏生产现状, 分析了种植杏树所能够产 1. 2　杏果实具有丰富营养 生的生态、经济效益和近几年杏果实及杏仁市场价格的动态 杏果肉味美色艳、香气宜人。杏果肉除含蛋白质、 变化, 指出了目前杏树发展中存在的问题, 并针对存在的问题 纤维、各种糖、有机酸和矿物质外, 还含有丰富的维生 提出了建议。 素。特别是杏果肉富含营养学界公认对预防和治疗癌 关键词: 杏树; 现状; 存在问题; 建议 症、心脏病等有显著作用的维生素 、、 和 胡萝 E C A 中图分类号: S662. 2　　文献标识码: A 卜素。 ( 1986) 等学者研究认为 胡萝 卜素本 M enk s 文章编号:(2003) 身具有生理活性, 而不是其必须在人体内转化成维生 素A 后才具有生理活性作用。许多流行病学研究表 我国是杏原产国, 栽培历史悠久。春秋时代已有 明, 食物中 胡萝 卜素的消耗量与癌症发生机会呈反 关于杏树的记载, 距今至少有 2 600 年以上。在栽培 比关系。现实生活中, 常食杏人群中癌症发病率明显 规模上, 远在古代就与桃、李、栗和枣并称为“五果”。 偏低, 如南太平洋斐济人有吃杏习惯, 它是一个无癌 我国杏种质资源十分丰富, 多年来杏产地的种植者采 症的国家。我国杏产区和常食杏人群与癌症发病率也 用实生繁殖和自然选择相结合, 并通过嫁接形成了若干农 呈反相关。王玉柱等对不同果肉颜色的 11 个杏品种 ( ) 家地方优良品系 品种 。至今在我国河北、湖北、湖南、新 ( ) 果肉脂溶性维生素 和 胡萝 卜素 和水溶性维生 E 疆等省市自治区的山区果农