看了这几道食谱,是不是迫不及待的想试试呀？.pdfVIP

看看了了这这几几道道食食谱谱，，是是不不是是迫迫不不及及待待的的想想试试试试呀呀？？ 川味椒麻鸡块 材料：鸡腿1只，花椒40粒 料鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味 精、麻油适量 做法：1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚 熟 时捞起 2、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中 3、将花椒放入锅中，炒香 4、将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中 5、加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。 香菇炖鸡翅 做法：1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。 2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用，葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。 3、锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。 4、冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。 5、翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可。 6、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅 拌均匀。 7、放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅， 此时应该已经熟了。大火收汁儿即可 芹菜炒牛肉 食材：牛肉50克，芹菜100克，葱、姜、蒜各10克，酱油5毫升，食用油10毫升，盐3 克 做法：1、牛肉切成5-6厘米左右的肉条，芹菜洗净切成与牛肉条差不多长的段，小葱 切成段，蒜、姜切末备用。 2、倒入酱油腌制牛肉条。 3、锅中倒入底油，油热后放入腌好的牛肉条翻炒。 4、倒入芹菜、蒜、姜、小葱、盐翻炒，炒熟盛盘。 鱼香茄盒 食材：茄子200克，肉馅 （半肥瘦）100克，泡椒酱30克，姜末10克，蒜末20克，鸡蛋 1个，酱油12克，糖、醋12克/8克，淀粉、面粉10克/20克，水适量，盐适量，鸡粉适 量，食用油适量，葱花适量 做法：1、将肉馅加入姜末、盐、鸡粉、水淀粉拌匀。 2、鸡蛋加淀粉、面粉、水、盐、食用油调成全蛋糊。 3、茄子洗净削皮切成两刀一断的夹刀片，将肉馅酿在切片中备用。 4、热锅倒油烧至六层热，将酿好的茄子裹上全蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出 5、锅中留底油中小火，下入姜末，蒜末，泡椒酱炒香后加少量水，加酱油、白糖、 醋、盐、鸡粉推匀，倒入水淀粉推匀后浇在炸好的茄盒上，撒上葱花即可。 本文作者：金哥的美食日记