精致的花卉教程.docVIP

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2017-07-16 发布于河南
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精致的花卉教程

详细的裱花教程--彩虹蛋糕简介只是色彩多，需要调色麻烦了点?其他都还好，挤花也用的最基础的手法，人人都会。新年了，还愁送哪款蛋糕好吗？彩虹可以说是首选啦，无论送谁都OK。用料 ? 6寸戚风 1个 HYPERLINK /category/2138/ 淡奶油 220-250g HYPERLINK /category/2103/ 白砂糖 22-25g 食用色素红、橙／黄、绿／青、蓝、紫夹心水果适量 ???工具??? 抹刀裱花台蛋糕分片器蛋糕切片刀脱模刀硅胶刷详细的裱花教程--彩虹蛋糕的做法 ? 6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑蛋糕分片夹心水果切丁备用冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1 低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成把其中一片放在底托上，抹上适量奶油把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边抹匀出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当做天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线准备食用色素。由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部橙色（红色素+黄色素）青色蓝色紫色（红色素+蓝色素）由内向外的挤上小云朵两边都挤上，各4朵完成小贴士 1.戚风，海绵，电饭煲蛋糕都可以。只要是蛋糕胚