优质香蕉供果园作业规范 - 财团法人台湾香蕉研究所.PDF

優質香蕉供果園作業規範 目 錄 一、 前言 二、 種植規劃 三、 栽培管理 四、 採收處理 五、 選別包裝 六、 外銷市場檢疫 ◎香蕉供果園記錄表 一、前言 香蕉係一年生的果樹，為目前臺灣最 主要經濟作物之一，亦是農作物中外 銷金額最大，數量最多的作物。香蕉為熱帶及亞熱帶作物，臺灣地處亞熱帶地 區，風土氣候均適宜香蕉的生產，因此 ，在臺灣各地區都可以周年生產，又因 地處亞熱帶，所以所生產出來的香蕉糖度、風味、口感等品質，可以說是世界 上最好品質之一，除供應國內市場消費外，每年都有外銷日本市場。 外銷日本市場之旺季為每年 2~6月及 9~11月。但 9~11月外銷香蕉的蕉源 ，係來自臺灣中部地區的山坡地香蕉，且為數不多。而2~6 月之外銷數量，幾 占全年外銷數之 90% 以上，蕉源來自高屏地區及其他地區平地蕉。所以優良香 蕉果園之栽培管理、病、蟲、草害防治 、採收處理、分級包裝及檢疫作業等規 範，都是以生產 2~6 月香蕉為主要對象。生產其他月別香蕉的作業，可以參照 此規範及各地區風土、氣候之特性，略作調整，仍能適用可行。 1 觀葉蕉 觀賞用千層蕉 地涌金蓮觀賞蕉 二、種植規劃 （一）土地：以土層深厚、土壤酸鹼度（pH值）在 5.5~6.8 之間、富含有機質 、地表及土壤內部排水良好、地下水位在1 公尺以下的各類壤質（含粘 粒40% 以下）土壤為最佳的蕉園選擇。 （二）品種：在第一年種植或無黃葉病顧慮的蕉園中，可採用『北蕉』或矮化 抗風的『台蕉二號』。罹病園則以種植 耐病豐產的『寶島蕉』為宜。 （三）種苗的選擇：以採用經病毒檢疫、高成活率、發育整齊、產期一致及可 減輕一般病蟲害等優點的組織培養苗為優先考量。如要種植吸芽苗，則 應選擇來自無病母株、苗齡不超過 5個月、具有「葫蘆頭、筆仔尾」形 體的劍芽。如要採用宿根栽培時，宜選擇來自優良正常無病母株且塊莖 深埋之吸芽苗宿根。 豐產寶島蕉 組培蕉苗 組培苗蕉園 （四）種植方式及密度： 1. 正方形種植：行距2.4 公尺、株距2.1~2.4 公尺，每公頃可種1,800~ 2,000 株。 2 2.寬窄行種植：寬行 3.6~4.8 公尺、窄行 1.6~1.8 公尺、株距 1.6~1.8 公尺， 採三角形高畦種植，種植密度每公頃約 1,700~2,000 株。 （五）種植時期：在南部地區生產2~6月冬、春、夏蕉，應在 2目下旬至 5月 間種植。中部及東部地區因冬季氣溫低，宜在 2~4 月上旬完成種植。『 寶島蕉』生育期較『北蕉』及『台蕉二號』約長一個月，所以需要提早 種植。生產 9~11 月秋蕉的中部坡地蕉區，因多為宿根栽培，留萌期宜 選在 8~9月間。 三、栽培管理 （一）土壤管理 1.肥力分析：蕉園在整地時應採取土壤樣本，委請農業試驗改良場、所進 行分析，以瞭解土壤基本特性，作為未 來土壤管理與施肥管理的參考。 2.整地耕犁： （1 ）整地時之耕犁深度至少應為 30 公分，且須將犁底層或不透水層打破 ，避免雨季時土壤內部積水，影響蕉株及其根系發育。 （2 ）在有淹（浸）水疑慮地區種植香蕉時，應在整地時即建立高壟植畦， 高度至少 30 公分。整地時同時將田區灌、排水系統妥當設計建構。 3. 土壤改良：計劃施用有機質肥料或土壤改良劑如石灰類資材，最好在整 地建畦時一併處理，使與土壤充份混合，發揮其效用。 （二）水分管理 1.香蕉為需水量較大的果樹，但又忌土壤水分含量過高傷害根群。 2.蕉株需水量平均每月約為 100 公釐，植株小時可減少灌溉量，雨季時節 視狀況可免去灌溉。 3.初夏雨水尚未來臨前或冬季枯水期，需加強水分供應，每週供水兩次， 每次以使根圈土壤潮濕為原則，須避免過乾與過溼的土壤水分逆境。 4.蕉園設置水分張力計來