管理食品安全风险管理.pdfVIP

食品安全事故处置 食品安全风险管理 国家要求 食品不安全怎么办？ 召回制度 事故处置  食品生产者发现其生  应制定食品安全事故处置 方案，定期检查防范措施， 产的食品不符合食品 消除隐患 安全标准，应当立即  未进行处置、报告的，责 停止生产，召回已经 令改正，给予警告 上市销售的食品，通  毁灭有关证据的，责令停 知相关生产经营者和 产停业，并处二千元以上 十万元以下罚款 消费者，并记录召回  造成严重后果的，吊销许 和通知情况。 可证 建立可追溯体系 监管部门 • 原料环节 经营单位向生产企 • 生产环节 业和消费者延伸 • 经营环节 • 运输环节 • 检验环节 生产企业的管理要 向供应商和分销商 延伸 生产、流 检验机构 通全过程 可追溯体 系 召回和事故处置基础 食品安全事故处置制度 应急 事故报告 预案 通报 事故 事故责任 处理 调查 编制目的、依据 总 则 适用范围 工作原则 一般事故 指导 分级 依据 重大事故 Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ级 领导机构 组织机构 国 日常管理机构 专家咨询委员会 应急处置机构 家 应急保障 机构、信息、医疗、人员、技术、物资经费、社会动员、演练、宣教、监测保障 食 品 监测 安 监测报告 初步核实 上报通报 全