2016年“兴达杯”爱粮节粮知识竞赛题目.DOC

爱粮节粮知识竞赛试题 单项选择题 (60个） 1、全球最主要的粮食作物分别是（B）。 A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米 C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦 2、我国每年粮食产后损失超过（C）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。 ?A、500??????B、800??????C、1000??????D、1500 3、我国的“粮食安全”内容为（C )。 A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全 C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全 D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全 4、被视为“文明病”的克星是（ C ）。 A、留胚米 B、精制米 C、糙米 D、大米 5、谷物食物中的能量有８０％－９０％来自（A）。 Ａ、碳水化合物　Ｂ、蛋白质　Ｃ、脂肪　Ｄ、维生素 6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（B?）来判定的。 A、质量标准 B、卫生标准 C、感官检验??D、加工工艺 7、绿色食品正确说法是（D ）。 A、绿色食品就是绿颜色的食品???B、天然的食品就是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品 8、世界粮农组织将（ B ）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。 A、库存消费比 B、粮食产量 C、粮食库存量 D、粮食加工转化量 9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（B）的粮食。 A、国家质量标准 B、国家中等以上质量标准 C、企业质量标准 D、等级符合国家质量标准要求 10、使用食品添加剂必须首先符合（ A ）。 A、食品添加剂使用卫生标准 B、企业的管理规定 C、产品的要求 D、食品要求的色、香、味和工艺的需要 11、(　D　)是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。 A、纤维素 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉 12、稻米的腹白，是胚乳结构( D )的外在表现。 A、紧密 B、完整 C、饱满 D、疏松 13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（ A ）。? A、最低收购价格????B、市场价????C、浮动价格???D、最高限价 14、直接评价粮食食用品质的方法是（ A）。 感官指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价 15、（ A ）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。 A、霉菌 B、细菌 C、放线菌 D、酵母菌 16、扦样检验是通过对（? A）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。 ?A、代表性????????B、?平均???????C、?实验?????????D、分析? 17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是（C）。 A、小麦粉 B、荞麦粉 C、全麦食品 D、大米 18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（B ）。 A、工商行政管理部门 B、产品质量监督部门 C、卫生部门 D、粮食行政管理部门 19、国家实行粮食收购（A ）制度。 A、许可??? B、备案?? C、审核??? D、登记 20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（ C ）进行质量鉴定。 A、本企业????? B、国家级粮食质量检验机构 C、有资质的粮食质量检验机构 D、省级粮食质量检验机构 21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米( C )年，食用油脂和豆类2年。 ?A、1?????B、2?????C、3?????D、4? 22、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是( D )。 A、3个月????B、5个月????C、6个月?????D、不应低于3个月 23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在（C）万吨以上 ，实现连续十二年丰收。 A、250 B、300 C、370 D、400 24、（C）年10月16日为首个世界粮食纪念日。 ?A、1979?????B、1980?????C、1981????D、1982 25、稻谷脱壳后成为（B），营养成分较为全面，应提倡食用。 A、精米 B、糙米 C、蒸谷米 D、留胚米 26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（B）亿斤以上。 A、200 B、400 C、800 D、