“验证活细胞吸收物质的选择性”几个问题的说明.DOC

对“验证活细胞吸收物质的选择性”实验的几点说明 舟山中学 陈　俊 教材中设置的每一个实验都有其相应的目的，但因各种原因有些实验常被老师们忽略。浙科版高中生物教材中的“验证活细胞吸收物质的选择性”就是常被老师们教学时忽略的一个实验。这个实验活动被安排在细胞膜这节内容里的开头，其目的是通过实验让学生“认识细胞吸收物质的选择性”，对细胞膜的性质有一个感性的认识，从而为后面细胞膜结构模型的教学做好铺垫。下面就这一实验引发出的几个问题做如下说明，与同仁交流。 1．实验原理 活细胞的质膜具有选择性吸收能力，而死细胞的质膜则丧失了这种能力，实验的染料（红墨水）能进入死细胞将细胞染色。成熟的玉米种子中有胚和胚乳，胚细胞具有生命活性，胚乳细胞已不具生命活性，这是本实验的基本原理。 玉米种子结构（图1）的相关知识，学生是在初一阶段学习的，对于高二的学生来说大多已经遗忘，故在学习具体内容之前需要对其做一复习回顾。让学生了解胚细胞具有生命活性，胚乳细胞已不具生命活性，具体的缘由当然不必对学生进行深入介绍。而作为教师自身应当对胚乳的发育过程有所了解：在玉米种子形成过程中，受精极核先发育成胚乳细胞核，游离核。随着核数的增加，核和原生质逐渐由于中央液泡的出现，而被挤向胚囊的四周，胚囊的珠孔端和合点端较为密集，而胚囊的侧方则仅分布成一薄层。胚乳核分裂到一定阶段，即向细胞时期过渡，这时在游离核之间形成细胞壁，并进行细胞质的分隔，成为细胞，即为胚乳细胞，整个组织称为胚乳。到了一定时期，胚乳细胞凋亡，不再具有选择透过性，这是由基因来决定的。 2．实验的变量 本实验是一个验证性实验，是高中生物学中首次出现的有分组设置、有变量的实验。通过实验，应当教会学生如何分组对照及对三种变量的理解。在此之前出现的几个实验都是关于检测或观察类的，比如检测生物组织中的油脂、检测生物组织中的糖类和蛋白质、观察多种多样的细胞。而“验证活细胞吸收物质的选择性”这个实验更符合实验设计类的特点，通过对照实验方法体会到生物实验设计的一般框架，所以，教师们在对待这个内容时应当充分重视，为学生往后学习实验设计类问题埋下健硕的种子。 3．观察与记录 该实验并没有出现实验结果的记录要求，对实验结果的观察也是针对籽粒中胚颜色的说明，而教材后面的“思考与练习”中有相关内容的出现。其实我们在本实验观察中，可以要求学生对胚乳颜色和滴加红墨水前后的颜色的变化进行记录，并要求学生设计出相应的记录表格。 下面是笔者设计的一个关于玉米籽粒胚和胚乳的颜色的记录表： 分组处理 煮过的玉米籽粒 未煮过的玉米籽粒 染色前 染色后 染色前 染色后 胚的颜色 胚乳的颜色 4．浸种的目的 实验第一步需“将玉米籽粒放在20～25℃的温水中浸泡36h”，这一操作过程的目的是增强种子胚的呼吸作用（生命活力），便于实验结果更清楚。而实际操作过程浸泡的时间，还与玉米籽粒的状态有关，如果是干的玉米籽粒需要较长时间，如果是新鲜的种子或者刚保存的玉米籽粒一般不需要浸泡这么长时间。总体上以籽粒是否泡胀为标准。 5．种子切割 对于实验中分别取煮过和未煮过的玉米籽粒放在培养皿中，用刀片沿胚的中线纵向切开籽粒这个操作。需要注意的是应当沿胚的中线纵向切开，如图2所示，这样可以较好的显示出籽粒的胚乳和胚的部分。 6．染色 实验时，当我们“倒去红墨水，用水冲洗籽粒数次，直到冲洗液无色，观察籽粒中胚的颜色”。我们可能会发现实验组籽粒中的胚也染上了淡淡的红色，这是为什么？在我们用刀片切割胚时，肯定会损伤部分细胞，破损的细胞失去了选择透过性，被红墨水染上红色，使切面呈现淡淡的红色，这在实验操作中是较难避免的问题。同时我们也会发现个别籽粒的胚切面颜色很红，几乎和胚乳一样。对于这一实验现象我们可以让学生是自己分析，相互讨论。因为在随意取得的玉米籽粒中，并不能保证所有的种子都是活的，死亡的种子（部分胚细胞或大多胚细胞已死亡）就会出现胚和胚乳一样都染上深红色。据此，我们还可以让学生进一步统计玉米籽粒的活力。 （责编：周应章） 图1　玉米种子的结构 图2　种子的切割