水果和蔬菜的营养素含量.PDF

風 險 評 估 研 究 第 二 十 八 號 報 告 書 水 果 和 蔬 菜 的 營 養 素 含 量 香港特別行政區政府 食物環境衞生署 食物安全中心 二零零七年六月 - i - 本報告書由香港特別行政區食物環境衞生署 食物安全中心發表。未經食物安全中心書面 許可，不得將本報告書所載全部或部分研究 資料翻印，亦不得審訂或摘錄這些資料。若 採用本報告書其他部分內容，須作出確認聲 明。 通訊處 ︰ 香港金鐘道66號 金鐘道政府合署43樓 食物環境衞生署 食物安全中心 風險評估組 電子郵箱︰enquiries@.hk - ii - 目 錄 頁 數 摘 要 2 目 標 3 背 景 3 研 究 範 圍 4 研 究 方 法 4 結 果 與 討 論 5 抽 取 的 水 果 和 蔬 菜 樣 本 的 營 養 素 含 量 世 衞 的 建 議 研 究 的 限 制 結 論 和 建 議 19 給 消 費 者 的 建 議 給 業 界 的 建 議 參 考 資 料 21 附 件