NY 5068-2001无公害食品　鳗鲡.pdf

I\., 中华 人 民共和 国农 业行 业标 准 NY5068-2001 无公害食品 鳗鲡 2001一09一03发布 2001一10一01实施 中华人 民共和 国农业部 发 布 NY5068-2001 前 言 本标准提出了活级鲡的感官要求、重金属及喳诺酮类残留的最高限量等安全卫生指标。安全卫生指 标与NY5070-2001无《公害食品水产品中渔药残留限量)),NY5073-2001无《公害食品水产品中有 毒有害物质限量》的规定相一致。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:中国水产科学研究院珠江水产研究所。 本标准主要起草人:卢迈新、黄樟翰。 NY5068-2001 无公害食品 鳗鲡 1 范圈 本标准规定了活鳗鲡的产品规格、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及暂养。 本标准适用于无公害食品活鳗鲡(Anguillajaponica), 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中总铅的测定方法 GB/T5009.13食品中铜的测定方法 GB/T5009.15食品中锡的测定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.18 食品中氟的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T14931.1禽畜肉中土每素、四环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法) GB/T14931.2禽畜肉中己烯雌酚的测定方法 GB/T14962食品中铬的测定方法 SC/T3303 冻烤鳗 NY5051无公害食品 淡水养殖用水水质 NY5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量 NY5073 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 3 产品规格 活鳗鲡商品规格见表1, 表 1 活峨绷商品规格 允许范围 No 尾/kg 尾/kg 9/尾 3 } ，“卜3.“ 278^370 4 } “·卜4.“ } 217-270 5 4,7- 5.6 179^213 6 5.7^6.6 } 152^175 2.5 } } X400 4 要求 411 感官要求 NY5068-2001 4.1.1 形态特征 身体细长，蛇形，前部近圆筒状，尾部稍侧扁。鱼体健康，游动活拨，不得有鱼病症状。体态匀称，无 畸形。 4.1.2 体色 鳗鲡体色为银灰色，无斑纹;背部较深，为