三大营养物质的代谢2I.pptVIP

中华营养会推荐的每日膳食营养比例 * * 思考： 1、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？ 2、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进入代谢过程？ 3、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？ 食物中的营养物质 水 无机盐 蛋白质 维生素 糖类 脂类 小分子物质 大分子物质 膳食纤维 第四节生物体内营养物质的转变 三大营养物质的代谢 蛋白质代谢 糖类代谢 脂类代谢 一、糖类代谢 淀粉 消化 吸 收 氧化分解 合成 分解合成 脂肪、某些氨基酸 葡萄糖 CO2+H2O+能量 糖元 血液中的葡萄糖 （血糖） 糖是如何转化成脂肪和某些氨基酸的? 不吃脂肪就不会发胖吗? 糖 分解 二碳化合物 三碳化合物 甘油 脂肪酸 脂肪 糖 合成 分解 氨基酸 R基团 转氨酶 二、脂类代谢 食物中的脂肪 消化 吸收 合成 部分:脂肪细胞中积累 分解 氧化分解 CO2+H2O +能量 转变 甘油 脂肪酸 丙酮酸 甘油+脂肪酸 部分: 脂肪 糖类转化 食物中的蛋白质在人和动物的消化道内被分解成各种 。它们进入人体细胞后有哪些变化呢？ 思考： 三、蛋白质代谢 蛋白质 消化 吸 收 氨基酸 （主动运输） 合成 氨基转换 脱氨基 含氮部分：氨基 转变 氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 氨基酸 血液中的氨基酸 各种组织蛋白质，以及酶和激素等 形成新的氨基酸 碳链 尿素 糖类、脂肪 三大营养物质代谢的关系 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 (1)三大物质之间的相互转化 在植物和微生物体内 合理膳食： 是指人体摄入的食物中，七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求 3 30~35 30~35 30~40 在膳食中的比例% 油脂类 蔬菜和水果 肉类 谷物类 食物种类 你认为你的膳食是否合理？ 讨论： 为什么人体每天都要摄入一定量的蛋白质？