蒸汽压片玉米对瘤胃发酵和肉牛生长及胴体品质影响.pdf

摘要 本论文通过活体外发酵模拟试验、饲养试验和屠宰试验等三个试验，研究蒸汽乐片玉米对肉 牛瘤胃发酵、生产性能和屠宰性能及牛肉品质的影响。 试验一蒸汽压片和挤压膨化处理对玉米营养成分及括体外瘤胃发酵和干物质消化率的影响 较。并通过活体外人上瘤胃法研究三种玉米瘤胃发酵72h的动态产气量(GP)、瘤胃发酵参数(瘤 尔比例，有利于葡萄糖生成和促进肉牛增重，而挤压膨化效果相反。两种处理对玉米淀粉、钙、 响不显著俨>0．05或P>0．1)。 试验二日粮中不同蒸汽压片玉米水平对生长育肥牛生产性能的影响 2 挑选杂交鲁西黄牛阉牛48头(平均体重460+10．3kg)，按平均体重随机分成4组，每组1 头，分在3个圈舍内，每圈4头，圈舍作为重复。试验处理是用蒸汽压片替代不同比例的普通玉 J00)。粗饲料包 括全株玉米青贮、干玉米秸秆。将所有饲料人工混合成全混合日粮形式饲喂。预饲期2周，正式 (DMl)分别为10 以提高肉牛增重速度，改善饲料转化效率，但对饲料干物质采食量影响不大。 试验三饲喂蒸汽压片玉米对育肥牛屠宰性能和牛肉品质的影响 每个处理中随机选择3头试验牛屠宰．4个处理共12头牛，研究饲喂不同蒸汽压片玉米添加水平 的饲粮对育肥牛屠宰性能和牛肉品质的影响。结果表明，各处理组间屠宰率、肉色、肌肉pH、 皮F脂肪厚度、部分器官重(心、肝、脾、瘤网胃重量)、熟肉率、嫩度利肉的部分常规指标(水 提高35％、58％和48％(P<O．0001)。结论：饲喂蒸汽压片玉米对肉牛屠宰率、部分器官重、皮下 脂肪厚度和肉的常规指标影响不大，但可以增加眼肌面积和肌问脂肪厚度，从而增加胴体优质切 块的产量。 关键词：蒸汽压片玉米，瘤胃发酵，肉牛生长，胴体品质 Il Abstract The wasconductedthreetrials aninvitro gasproduction experiment through including experiment， trailand trailto theeffectof ofcorn onrumen feeding slaughteringinvestigate steam-fiakinggrains andcarcastraitsofbeefsteers． fermentation，growthperformance Aninvitro conductedtoexaminetheeffect andextrution ofsteam experiment(Expt．1)was flaking onthenutrient vitrorumenfermentationand matter basedonthe composition，in dry digestibility gas method．Steam—flakedextruded with corn corn(SFC)andcorn(EXC)werecompared production regular fermentationandinvitromatter (CC)forgasproduction，rume