浙科版必修1课件——酶.ppt

验证酶的本质是蛋白质 酶与底物结合，形成酶-底物复合体。 酶-底物复合体形态发生改变，促使反应进行。 产物形成，反应完成，酶恢复原状。 阅读课本64、65页的“探究酶的专一性”实验，讨论思考以下问题： ①1、2号试管的作用？ ②本实验中包含了验证酶专一性的两种不同方法（通过控制自变量来体现），请归纳总结。 * 第三章细胞的代谢 第三节 酶 课时1、关于“酶”及实验设计的一般方法 Elizabeth H.Blackburn Carol W.Greider Jack W.Szostak 2009年度诺贝尔生理学或医学奖揭晓 北京时间10月5日17点30分，2009年度诺贝尔生理学或医学奖揭晓， 得主是三位美国科学家，他们的研究主题是“染色体如何受到端粒 和端粒酶的保护”。他们还发现，端粒酶还能促成端粒生成，而癌 细胞正是利用端粒酶实现自己无法控制“疯长”的。端粒和端粒酶 研究有助于攻克医学领域“癌症、特定遗传病和衰老”三方面难题。 以有关酶化学本质和酶催化机理两方面科学研究为主线阅读 “酶的发现史”，根据已有的科学发现说出“酶的作用、化 学本质、产生部位”？ 18世纪末 斯帕兰扎尼 喂食鹰实验 19世纪，巴斯德和李比希的争论 1897年，毕希纳的重大发现 酶催化机理 1926年，美国萨母纳尔得到脲酶 结晶（蛋白质） 20世纪80年代初，发现核酶（RNA） 酶化学本质 检测 对照组：标准蛋白质溶液+双缩脲试剂———出现紫色 检测 实验组：待测酶溶液+双缩脲试剂———是否出现紫色 验证酶的催化作用 检测 对照组：底物+蒸馏水———反应物不被分解 检测 实验组：底物+等量的相应酶溶液———底物是否被分解 不同底物 相应酶溶液的有无 自变量 因变量 实验设计的一般方法：控制变量法 实验中可以变化的因素称为变量。 自变量：其中人为改变的变量。 因变量：随着自变量改变而变化的变量。 无关变量：除自变量以外的还可能会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响的。 对照实验：除一个因素（自变量）以外， 其余（无关变量）都保持一致的实验。 酶的催化机理“钥匙和锁假说” 探究酶的专一性 实验结果 蔗糖酶溶液 新鲜唾液 2%蔗糖溶液 1%淀粉溶液 本尼迪特试剂 6 5 4 3 2 1 试管 2ml 2ml 3ml 3ml 无颜色反应 无颜色 反应 无颜色反应 无颜色反应 2ml 2ml 2ml 2ml 3ml 3ml 3ml 1ml 1ml 1ml 1ml 3ml 砖红色沉淀 砖红色沉淀 实验结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能催化淀粉水解。酶有专一性。 探究酶的专一性 检测 实验组：底物+相应酶溶液———底物被分解 设计思路一 检测 对照组：另一底物+等量相应酶溶液———底物不被分解 探究酶的专一性 检测 实验组：底物+相应酶溶液———底物被分解 设计思路二 检测 对照组：相同底物+等量另一种酶溶液———底物不被分解 自变量：不同底物 自变量：不同酶溶液 因变量：底物是否被分解 因变量：底物是否被分解 H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 MnO2 探究酶的高效性 实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，二氧化锰是一种无机催化剂，都可以催化H2O2分解成H2O和O2。 酶的催化活性（可用单位时间内底物减少量或产物生成量来表示。如1克蔗糖酶在1分钟内催化水解的蔗糖克数。） 注意观察实验现象，并分析实验设计思路，自变量、因变量和 无关变量，并设计表格记录实验步骤和结果。 检测 实验组：底物+酶溶液———底物分解速度 设计思路 检测 对照