烟台葡萄酒文化产业发展探究.doc

烟台葡萄酒文化产业发展探究党的十七届五中全会明确提出了“推动文化产业成为国民经济支柱性产业”的发展要求，发展壮大文化产业，是推动文化大发展大繁荣、提升国家文化软实力的重要举措，是建设经济文化强省、强市的必然要求，更是优化经济发展方式、促进经济社会又好又快发展的重要途径；要发展壮大文化产业，需要积极开发利用文化资源，因为文化资源是文化产业发展的基础，文化资源的产业开发才能形成现实的文化产业。葡萄酒文化作为一种文化资源，迫切需要进行深入的研究挖掘，形成中国特色的葡萄酒文化，发展壮大中国的葡萄酒文化产业。 一、深入挖掘葡萄酒文化、发展葡萄酒文化产业 形成中国风格的葡萄酒文化，是推动中国葡萄酒产业日益强大的无形之手，深入研究挖掘并开发利用葡萄酒文化资源，可以发展壮大文化产业，进一步膨胀葡萄酒产业的发展规模，提升葡萄酒产业的发展水平和城市的品牌形象。 （一）全面把握葡萄酒文化涵义 广义的葡萄酒文化是指在与葡萄酒有关的活动中所创造的物质和精神财富，包涵了知识、精神、实体等一系列的传承；狭义的葡萄酒文化是关于葡萄酒相关知识理论的集合体。主要包括：葡萄种植文化、葡萄采摘文化、葡萄酒酿造文化、葡萄酒欣赏、品尝文化、葡萄酒酒窖、酒庄文化、葡萄酒保健文化。 葡萄酒出现在大约踞今七千多年前的古波斯、古埃及和古希腊的一些地区，历史非常悠久，在早期人类社会人们便已经开始饮用葡萄酒，一直发展到如今，葡萄酒仍是人们的挚爱的饮品，在人们种植、酿造、饮用的过程中逐渐形成了丰富的葡萄酒文化，在国外发达国家特别是法国、意大利，有关葡萄酒文化方面的研究比较系统丰富，葡萄酒文化是法国文明和文化不可分割的一个重要部分，葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣；在我国，虽然葡萄酒近些年才被国人喜爱和关注，但葡萄酒从汉代就来到中国，汉朝、唐朝、元朝有关葡萄酒文化历史就非常丰富，现在虽然有不少介绍葡萄酒知识的书籍，但人们对葡萄酒文化知之甚少，很少有人会一边喝酒一边学葡萄酒的文化知识，即使如今葡萄酒已被大众广泛接受，也仍然有许多人并不了解葡萄酒，更没有上升到文化资源的高度去挖掘研究，而中国特色葡萄酒文化的研究刚刚起步，迫切需要我们不断丰富完善。 （二）树立科学的葡萄酒文化产业理念 葡萄酒文化产业，是指以追求经济效益为目的、用企业组织方式，使用葡萄酒文化资源、从事葡萄酒文化的商品生产、提供葡萄酒文化服务和传播葡萄酒文化理念等经营活动的行业集合。葡萄酒文化产业以葡萄酒文化为元素，以创意为核心的产品或项目，通过制作和规模营销形成产业链，最终形成品牌并获取高额利润和社会效益的产业。 在我国，文化产业的理念刚刚树立，葡萄酒文化产业也仅局限于通过葡萄酒节来推动葡萄酒产业发展和经贸活动，葡萄酒文化与旅游结合的葡萄酒文化旅游刚刚起步，葡萄酒文化产业链条需要进一步完善。 二、客观分析烟台葡萄酒文化产业发展的现状 烟台由于历史的积淀和多年的发展已经形成了得天独厚的葡萄酒文化，具有丰富的葡萄酒文化资源。 （一）烟台葡萄酒文化资源状况 烟台作为亚洲唯一的“国际葡萄”，有“世界七大葡萄酒海岸之一”的区位和资源优势，有张裕、长城、威龙葡萄酒企业100多家，使烟台成为全国规模最大、实力最强的国际葡萄与葡萄酒城；葡萄酒集群有中国名牌4个，山东名牌6个，比较有规模的酒庄20多家，是令国内外葡萄酒界瞩目的重要产区，其葡萄酒品牌最多，产量最大，占据着全国葡萄酒产业举足轻重的地位；烟台张裕公司是中国葡萄酒的鼻祖，是中国工业化生产葡萄酒的发祥地，也是中国葡萄酒行业的领头羊，1915年，张裕葡萄酒就在巴拿马万国博览会上夺得四枚金质奖章，1937年，张裕标志性商标“解百纳”在国民政府实业部商标组织正式注册，成为中国第一个葡萄酒品牌，其最重要的原料蛇龙珠育成于1931年，是至今唯一被国际广泛认可的由中国人自己培育的酿酒葡萄品种，葡萄种植业和葡萄酒制造行业居同行业先进水平，公司有保存完好的百年地下大酒窖、全国最大的酿酒葡萄生产基地，有设在意大利、新西兰等国家的国际4大酒庄和国内各地的6大国内酒庄；烟台地区发展葡萄酒产业，既有良好的自然资源，又有作为百年老字号的张裕公司这一龙头企业的带动，发展潜力和动力目前国内其他产区还无法比肩，天时地利人和的优势明显，这些葡萄酒文化资源已经为葡萄酒文化产业的发展奠定了雄厚的基础。 （二）烟台葡萄酒文化产业的发展现状 烟台与国内其他产区相比最大的特点就是它属旅游城市，交通便利，是发展酒庄的好地方，酒庄以生产高端、特色酒为主，规模可大可小，可实现葡萄种植、葡萄酒生产、休闲旅游的需求。烟台葡萄酒产业比较集中，相关配套产业