GB/T 18526.2-2001花粉辐照杀菌工艺.pdf

ICS 67.050 x 04 荡8 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 Gs/T 18526.2-2001 花 粉辐 照 杀菌 工 艺 Codeofgoodirradiationpractice forthecontrolofmicroorganisminpollen 2001一12一05发布 2002一03一01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家质 量监督检验检 疫总局 GB/T 18526.2--2001 前 言 花粉是营养丰富的天然保健食品，但其含菌量较高，又不能用高温和化学方法杀菌。采用辐照杀菌 技术能有效地控制微生物含量，提高其卫生质量，延长保质期。为规范辐照工艺，确保辐照花粉的质量. 特制定本标准。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:南京辐照中心 本标准主要起v人:谢宗传、朱佳廷、邢小黑、赵永富、吴雷、李正魁、陈俊 本标准由南京辐照中心负责解释 标准分享网 免费下载 中华 人 民共和 国国家标 准 花 粉 辐 照 杀 菌 工 艺 GB/T18526.2-2001 Codeofgoodirradiationpractice forthecontrolofmicroorganism inpollen 范 围 本标准规定了花粉辐照杀菌的工艺和要求。 本标准适用于以延长保质期为目的的玉米、荞麦、高粱、芝麻、向日葵、油菜、紫云英等的纯花粉及混 合花粉的辐照杀菌。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T5009.3-1985 食品中水分的测定方法 GB14891.2-1994 辐照花粉卫生标准 GB/T18524-2001 食品辐照通用技术要求 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1花粉 pollen 可食用的植物雄性生殖细胞. 3.2 最低有效剂量 minimumeffectivedose 为达到辐照目的所需工艺剂量下限值。本标准中指达到花粉杀菌目的的最低剂量。 3.3最高耐受剂量 maximumtolerancedose 为不影响被辐照食品质量的工艺剂量上限值。本标准中指不影响花粉食用品质的最高剂量。 4 辐戚前要求 4.1 花粉品质 4.1.1 感官指标:花粉为橙黄、淡黄或黄绿色的颗粒 味略苦涩，具有花粉固有的香味，无异味、无杂质、 无虫蛀、无霉变结块。 4.1.2 水分含量12Yo. 4.1.3 菌落总数1X10，个/s= 4.2 包装 待辐照花粉需用食品级、耐辐照、保护性的塑料袋密封包装。 车3+}Nli 中华人民共和国国家质f监督检验检疫总局2001一12一05批准 2002一03一01实施 GB/T 18526.2-2001 4.3.1 待辐照花粉初始含菌量按GB 4789. 2,GB 4789. 3测定。 4.3.2 待辐照花粉的水分含量测定按GB/T 5009.3执行。 5 辐照 5.1辐照装置和管理 按GB/T 18524-2001中第4章规定执行。 5.2 工艺剂量 辐照花粉的最低有效剂量为