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- 2022-06-17 发布于四川
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- | 2010-09-02 颁布
- | 2010-12-01 实施
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GBT25007—2010速冻食品生产HACCP应用准则
ICS67.120.10
X04
中华人 民共和 国国家标准
/ —
GBT25007 2010
速冻食品生产HACCP应用准则
( )
HazardanalsisandcriticalointHACCP fora licationofuick-frozenfoods
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2010-09-02发布 2010-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发 布
中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会
/ —
GBT25007 2010
目 次
前言 ………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ
1 范围 ……………………………………………………………………………………………………… 1
2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1
3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1
4 HACCP体系的原理 …………………………………………………………………………………… 1
5 HACCP体系的应用 …………………………………………………………………………………… 1
6 速冻食品良好操作规范 ………………………………………………………………………………… 2
7 速冻食品卫生操作程序 ………………………………………………………………………………… 3
8 生产工序操作要求 ……………………………………………………………………………………… 3
9 微生物检验 ……………………………………………………………………………………………… 4
10 HACCP计划建立规程 ………………………………………………………………………………… 4
( )
附录 资料性附录 速冻鸡块生产流程图 ……………………………………………………………
A 8
( )
附录 资料性附录 应用逻辑程序图…………………………………………………………
B HACCP 9
( )
附录 资料性附录 速冻食品良好操作规范 …………………………………………………………
C 10
( )
附录 资料性附录 速冻食品卫生操作程序 …………………………………………………………
D 13
( )
附录 资料性附录 判断树 ……………………………………………………
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