5种元素在人体中作用.docVIP

5种元素在人体中的作用 铜 1铜的生物学作用和生理功能 铜与酶 铜参与多种酶的组成和活化，如细胞色素氧化酶，尿酸盐氧化酶，过氧化酶歧化酶等。具有酶活性的铜蓝蛋白称铜蛋白酶，铜蓝蛋白能调节血清生物胺，肾上腺素和5一羟色胺酶的浓度，如果铜代谢发生障碍会引起相应组织结构和功能异常。 铜与能量代谢 机体的生物转化，电子传递，氧化还原，组织呼吸都离不开铜。机体缺铜时，细胞色素氧化酶活性降低，传递电子和激活氧的能力下降，从而导致生物氧化中断，此时，虽然血中有氧，却不能被组织利用，造成组织缺氧。 铜与免疫 铜和血浆铜蓝蛋白对机体防御功能有重要意义，铜能增强机体防御能力，缺铜时，机体淋巴细胞，巨噬细胞，中性白细胞的生成和功能都受影响，当机体受病原体侵袭时则易发病。 铜与其他元素关系 铜参与造血过程，影响铁的吸收、运送和利用，同时促进铁不能传递，不能结合在血红素里，红细胞就不能成熟。食物中锌、镉、汞、银过多时，可妨碍铜的吸收，锰适量时可改善铜的利用和吸收。 2缺铜引起的疾病 贫血 贫血是因为铜影响铁的吸收传递、利用及血红蛋白与细胞色素系统的合成所引起的缺铁性贫血，常见临床表现为头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤粘膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促心悸，严重时即使在休息时也出现气短和心悸。 骨骼改变 缺铜后，胶原蛋白及弹力蛋白形成不良，骨质中胶原纤维合成受损，骨骼发育受限制，临床表现为骨质疏松，骨膜反应及长骨及脊柱骨刺形成，早产儿不明原因肋骨骨折等。 冠心病 缺铜会引起心肌细胞氧化代谢紊乱，线粒体异常，肌胶原及弹性蛋白的形成不良，易发生心肌损伤，导致冠心病，心肌梗死，慢性心力衰竭等。 白癜风 白癜风是一种原发性的局限性或泛发性皮肤色素脱失症，是由于皮肤和毛囊的黑色素细胞内的酪氨酸系统功能减退和损失引起的，除黑色素细胞外，任何影响黑色素合成的因素，如酪氨酸、酪氨酸酶、多巴氨、锌钴紫外线等都可能导致黑色素的改变，而患白癜风病人的体内铜含量明显低于正常人。 女性不孕症 铜既能干扰卵巢铜受体部位和线粒体膜的通透性而影响排卵，又能促使花生四稀酸转变为前列腺素而刺激输卵管纵形和环形平滑肌收缩的振幅和频率。缺铜时可抑制输卵管蠕动，妨碍卵子和受精卵的运动而导致不孕。 1．3 铜与肿瘤 铜诱导合成金属硫蛋白(MT)，构成铜蓝蛋白(CP)，还是超氧化物歧化酶(SOD)及谷胱甘肽还原酶(GSSD--R)的必需成分，可消除羟自由基(OH·)对抗辐射损害，CP具有抗氧化剂作用，可清除超氧阴离子自由基(OH)，Cu--Zn--SOD并起消除OH作用，GSSG--R催化氧化型谷胱甘肽转变为还原性(GSH)，而GSH在含硒酶一谷胱甘肽氧化酶的参与下，清除脂质过氧化反应的终产物——过氧化物，保护生物膜免受其害，而过氧化物对DNA分子，生物膜及细胞的损伤是造成肿瘤、心血管疾病、骨关节及神经疾病的生物化学基础，此外辐射引起染色体变异，自由基导致异常交联，染色体变异与异常交联也可能同肿瘤有关，因此，从铜的生化作用来看，铜与肿瘤的发生有密切关系，而铜、锌、镁三种元素的化合物有抑制肿瘤的作用。 1．4 铜与解毒 铜诱导合成金属硫蛋白(MT)，而(MT)可与镉、汞等有害金属结合，使之失去毒性。 1．5 铜与中毒 硫酸铜烧伤和意外误服、误饮造成急性铜中毒，引起恶心、呕吐、腹泻、溶血、尿中铜中毒，引起恶心、呕吐、腹泻、溶血、尿中出现血红蛋白，黄疽及心律失常，严重时可出现肾功能衰竭及尿毒症，休克。长期接触铜尘、铜烟引起慢性铜中毒，呼吸系统症状为咳嗽、胸痛、胸闷、咯血、鼻咽膜充血、症状为结膜炎、眼睑水肿、铜性白内障，皮肤症状为皮肤红肿、水肿、溃疡和焦痂。 1．6 预防铜缺乏及铜中毒 定期检测全血中铜含量 在医生指导下确定食补或药补 人体全血中铜含量正常值为11．8-39．3／l mol／L 含铜的食物：动物肝脏，牡蛎、龙虾、坚果、种子、黄豆粉、小麦胚芽、柿子、芝麻、小米、玉米、柑橘、杏子、栗子、豆类、山楂、红糖、蘑菇、绿色蔬菜等。