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《粮油储存品质判定规则》(试行) 1　范围 本规则规定了稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等粮油品种的品质判定定义、储存品质控制指标、储存品质控制指标的使用与判定、试验方法等要求。 　　本规则适用于中央储备粮油、定购粮油、保护价收购粮油，其它性质的粮油亦可参照执行。 2．引用标准 　　下面标准被修订后，则引用修订后的新标准。 　　GB 1350-86稻谷 　　GB 1351-86小麦 　　GB 1352-86大豆 　　GB 1353-86米 　　GB 1354-86大米 　　GB 1355-86小麦粉 　　GB 1534-86花生油 　 GB 1535-86大豆油 　　GB 1536-86菜籽油 GB 2716-88　食用植物油卫生标准 　　GB／T 5490-85　粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB 5491-85　粮食、油料检验　扦样、分样法 GB／T 5492-85　粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB／T 5511-85　粮食、油料检验　粗蛋白质测定法 GB／T 5516-85　粮食粘度测定法(毛细管法) GB／T 5520-85　粮食、油料检验种子发芽试验 GB／T 5530-85　植物油脂检验 酸价测定法 GB／T 5538-1995　油脂过氧化值测定 GB 10464-89　葵花籽油 GB／T 14488-93　由料种籽含油量测定法 GB／T 14607-93　小麦粉干面筋测定法 GB／T 15682-1995　稻米蒸煮试验品质评定 GB／T 15684-1995　谷物制品脂肪酸值测定法 3 定义 3．1 宜存粮油：符合判定为宜存规定的，可继续储存的粮油。 3．2 不宜存粮油：符合判定为“不宜存”规定的，需要轮 换的粮油。 3．3 陈化粮油：符合判定为“陈化”规定的,不宜直接作为口粮食用的粮油。 4 储存品质控制指标 4．1稻谷、小麦、玉米和大豆（见表1、表2和表3） 表1 稻谷储存品质控制指标  表2 小麦和玉米储存品质控制指标  表3 大豆储存品质控制指标 4．2 花生油、大豆油、菜籽油和葵花籽油（见表4） 表4 食油储存品质控制指标 4．3 回归评分值（Ｙ）计算公式： 　　Y釉稻一70．7＋0．07X发芽率一0．25X脂肪酸值＋1．70X粘度 　　Y粳稻一86．3＋0．005X发芽率－0．61X脂肪酸值 　　Y玉米一80．5＋0．10X发芽率－0．34X脂肪酸值 说明：为了计算回归评分值，需要检验发芽率。 4．4 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。 5 储存品质控制指标的使用与宜存、不宜存、陈化的判定 5．1　储存品质控制指标适用予安全水分条件下正常储存的无污染的粮油。 5．2 储存品质控制指标的划分 把储存品质控制指标划分为两部分：品尝评分值作为品尝指标部分，其它指标作为理化指标部分。 5．3 宜存、不宜存、陈化的判定 5．3．1 稻谷 有一项储存品质控制指标符合不宜存规定的，即判定为不宜存稻谷；有一项储存品质控制指标符合陈化规定的，即判定为陈化稻谷。 5．3．2 小麦 有一项理化指标符合不宜存规定的，即判定为不宜存小麦；判定小麦是否陈化，则以品尝指标为准。宜存和不宜存的品尝指标是参考指标，不是判定指标。 5．3．3 玉米 回归评分值是参考指标，不是判定指标；其它储存品质控制指标，有一项符合不宜存规定的，即判定为不宜存玉米；判定玉米是否陈化，则以脂肪酸值为准。 5．3．4 大豆 有一项储存品质控制指标符合不宜存规定的，即判定为不宜存大豆；有一项储存品质控制指标符合：陈化规定的，即判定为陈化大豆。 5．3．5 食油 有一项储存品质控制指标符合不宜存规定的，即判定为不宜存食油；有一项储存品质控制指标符合陈化规定的，即判定为陈化食油。 5．4 除每年两次常规性的检测储存品质控制指标外，还应根据储存过程中粮油的具体情况，随时扦样检测其品质，以便及时发现问题及时处理，减少粮油损失。 5．5 其它类稻谷的归属 其它类稻谷的归属由省、自治区、直辖市粮食部门自行规定，其中省间调拨稻谷按调出方规定执行。 6　试验方法 　　试验方法的详细规定见附录A。 附录A 试验方法 A1样品 　　除执行GB 5490和GB 5491外，对于稻谷、小麦、玉米、大豆、花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等主要粮油品种还要执行下述规定。 Al．1 单位代表数量：以同种类、同批次、同等级、同货位、同储存条件、≤200T的粮油为一个扦样单位，同时也是一个检验单位；同种类、同批次、同等级、同货位、