浅谈铁观音茶文化-副本.docxVIP

浅谈铁观音茶文化 铁观音茶， HYPERLINK /view/2717.htm \t _blank 汉族传统名茶，属于 HYPERLINK /view/37239.htm \t _blank 青茶类，是中国 HYPERLINK /view/16927.htm \t _blank 十大名茶之一。原产于福建 HYPERLINK /view/32605.htm \t _blank 泉州市 HYPERLINK /view/114028.htm \t _blank 安溪县 HYPERLINK /subview/1058763/5799143.htm \t _blank 西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于 HYPERLINK /subview/12/6132765.htm \t _blank 绿茶和 HYPERLINK /view/6025.htm \t _blank 红茶之间，属于半 HYPERLINK /view/35695.htm \t _blank 发酵茶类，铁观音独具“ HYPERLINK /view/765946.htm \t _blank 观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治 HYPERLINK /view/923.htm \t _blank 糖尿病、减肥健美、防治 HYPERLINK /view/40825.htm \t _blank 龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。  HYPERLINK /subview/10399/5173810.htm \t _blank 铁观音含有较高的 HYPERLINK /view/15155.htm \t _blank 氨基酸、 HYPERLINK /view/4576.htm \t _blank 维生素、矿物质、 HYPERLINK /view/62845.htm \t _blank 茶多酚和生物 HYPERLINK /view/115019.htm \t _blank 碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建 HYPERLINK /view/47910.htm \t _blank 安溪引进木栅区试种，分“红心 HYPERLINK /view/10399.htm \t _blank 铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。 ? “铁观音”的由来有两种传说，一是“王说”，相传，西坪尧阳岩（系西坪镇南岩村）仕人王士仕，在清乾隆元年（1736年）春，与诸友会于南轩，见南轩之旁层石荒园间有茶树与众不同，就移植在南轩之圃，悉心培育，采制成品，气味非凡。乾隆六年，王奉召赴京，以此茶馈赠侍郎方望溪，方转献内庭。深谙茶道的乾隆皇帝饮后，大悦，以其茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。现存南轩遗迹，古木参天，怪石嶙峋，曲径通幽，前临滚滚兰溪，后有羊肠小道，沿山遍布奇石，维妙维肖，有不同天然石洞数处，大者可容三十四人，旁有一古刹名“白石岩”，又名“仙公殿”，善男信女，络绎不绝。 还有一优美传说――魏说。相传，清雍正年间，西坪松岩村松林头有个老茶农叫魏荫，信奉观音，每天敬献清茶一杯。一夜，梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树。次日，他循梦中途径寻觅，果然发现一株奇异茶树，遂挖回种在家中一口破铁鼎里，悉心培育，采制后，品质特异，香韵非凡。魏荫认为是观音所赐，移植后放在铁鼎里，且叶重色泽如铁。因之名曰“铁观音”。现存在魏荫发现铁观音茶树遗址――松岩打石坑。???? 在 HYPERLINK /view/47910.htm \t _blank 安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的 HYPERLINK /view/65672.htm \t _blank 传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天 HYPERLINK /view/1084800.htm \t _blank 肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以 HYPERLINK