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农村居民直接及间接粮食消费对比分析及预测摘要：运用统计分析与计量分析相结合的方法，从农村居民直接和间接粮食消费对比的角度来分析我国农村居民粮食消费情况及其影响因素，可预测出我国农村居民未来20年的粮食消费量。研究结果表明，粮食价格和人均纯收入对粮食消费都有比较显著的影响；我国农村居民直接粮食消费量逐渐减少，间接粮食消费量逐步增加，并有超过农村居民直接粮食消费量的趋势。因此，有必要采用改善农村居民膳食营养结构和保障粮食安全的相应政策措施。 关键词：农村居民；粮食消费；营养结构；粮食安全 中图分类号：F126.1 文献标识码：A 文章编号：1008-2972(2011)05-0072-06 一、引言 国以民为本，民以食为天，食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件，粮食是关系到国计民生的重要商品，是我国经济发展和社会稳定的重要物质保证之一。无粮不稳，无粮则乱，这充分说明了粮食在整个社会发展中的地位和作用。我国用占世界7％的耕地养活了占世界22％的人口，为保证军需民粮，推动经济发展，促进社会稳定，以及全人类的生存和发展做出了重要的贡献。因此，粮食问题始终是人类历史上最受关注的问题之一。 当前对于粮食问题的研究主要包括粮食需求、粮食供给和粮食供需平衡三个方面。对粮食需求的研究，高启杰(2004)以全国六大区中选择的661户城乡居民家庭2003年粮食消费调查数据为基础，通过样本数据计算出我国城镇居民和农村居民家庭年人均粮食消费量，并对2005年、2010年和2020年我国粮食消费需求总量进行预测。魏方(2010)根据人口数量与人均粮食消费的情景预测组合，构建了我国粮食生产与消费中长期变化的可能情景，测算我国粮食总消费量的变化情景。朱健(2009)从劳动力流动下农民粮食生产收益的视角，分析认为城市工资水平或农民在城市找到工作的概率会影响粮食供给。梁仕莹(2008)分别利用三次抛物线模型、灰色预测模型以及组合预测方法拟合估计了我国前20年的粮食产量，并预测了2020年我国的粮食产量5.03亿吨。中国粮食供求平衡的研究从最初的生产与供给系统、储备与吞吐系统、市场与流通系统的研究拓展到了粮食产销衔接与区际粮食流通、全国粮食供求平衡的区域粮食供求平衡、国内粮食供求平衡与国际粮食市场供求波动等领域(肖国安，2002)。高国庆(2000)认为一国调节粮食供求余缺的平衡途径主要有三条：粮食储备调节、国内粮食生产结构和布局的调整以及粮食进出口调节。Brown(1995)认为到2030年中国粮食供求赤字将达到2.16亿吨，或3.05亿吨，或3.78亿吨，世界将无法养活中国。 现代农业的显著标志是种植业比重日小，畜牧业比重日大。20世纪90年代以前，我国居民以直接粮食消费为主，这是生活温饱型的标志。随着生活水平不断提高，居民食品消费和营养获取都得到很大程度的提高，尤其在农村居民中表现突出。本研究着眼于农村居民直接粮食消费量与间接粮食消费量的比较分析，得出相应结论及政策建议。 二、我国农村居民直接粮食消费量与间接粮食消费量的对比分析 粮食消费需求主要包括生活用粮、生产用粮和在外用餐的粮食消费量。生活用粮一般是指居民口粮。生产用粮主要包括饲料用粮、工业用粮和种子粮等。本文将饲料用粮量换算成农村居民间接耗粮量，选取直接粮食消费量和间接耗粮量，即影响农村居民最根本食物保障的这两个方面来研究粮食消费情况(见表1)。 农村居民食品消费结构的变化会影响直接粮食消费量和间接粮食消费量的构成。随着农村经济水平的整体提高，近几年农村居民对肉类和粮食加工品的消费比重开始增加，人们以间接方式消耗粮食呈上升趋势。表1中间接粮食消费量按照肉、蛋、奶、水产品和白酒的耗粮系数分别为3.0、1.8、0.5、1.2和2综合推算。 从表1可以看出，我国自1993到2009年，农村人口数从85344万人减少到2009年的71288万人，人口总量减少14056万人，平均每年下降1.12％。随着农村人口向城镇转移，农村人口还会有继续减少的趋势。人均粮食消费量从1993年的266.02kg／人下降到2009年的189.26kg／人，平均每年下降2.11％。直接粮食消费总量从1993年2270.32亿kg降低到2009年的1349.20亿kg，平均每年下降3.20％。可见，农村居民直接粮食消费总量的年平均下降幅度大于人均粮食消费量的年平均下降幅度。我国农村居民自1993到2009年，人均间接粮食消费量从61.11kg，人增加到94.80kg／人，平均每年提高2，78％。农村居民的间接粮食消费总量从1993年的521，52亿kg增加到2009年的675，81亿kg，平均每年递增1.63％。 为了更直观地比较直接粮食消费和间接粮食消费