雨生红球藻中虾青素提取方法的比较研究.pdfVIP

。。 第 卷第期29 7 霍蠡讲究与并发 骚骚趼^司 矾 科学研究 -== J『6 雨生红球藻中虾青素提取方法的比较研究 王灵昭 (淮海工学院 海洋学院，江苏 连云港 222005) 摘 要：比较了微波法、低温研磨萃取法和碱提法提取雨生红球藻中虾青素的效果，又进一步比较了这3种方法提取 的虾青素在总抗氧化能力(T—AOC)和清除羟自由基(·OH)能力等方面的差别。为从雨生红球藻中提取虾青素的商业 化生产提供了一些参考和指导。 关键词：雨生红球藻；虾青素；总抗氧化能力；羟自由基清除能力 C0MPARIS0 0 IlHE ME’llH0D 0F EXTRACTING ASTAXANTHIN FROM爿A H?U O 5 L』 WANG Ling-zhao (School of Ocean，Huaihai Institute of Technology，Lianyungang 222005，Jiangsu，China) Abstract：It was researched that the different effects of extracting astaxanthins from Haematococcus pluvialis by microwave method，low temperature grinding extraction method and alkaline extraction method．Furthermore，it was studied that the diffrence of total antioxidative capacity(T—AOC)and Scavenging capability for hydroxyl radica with the three kinds of extrations．The research provides some references and directions on extracting as— taxanthins from Haematococcus pluvial~to commercial production． Key words：haematococcus pluvialis；astaxanthin；total antioxidative capacity；scavenging capability for hydrox— yl radica 在前面的研究Ll_中探讨了微波法提取雨生红球藻 有低温研磨萃取法、超临界CO 流体萃取法、有机溶剂 中虾青素的工艺，对于雨生红球藻中虾青素的提取还 萃取法等。周湘池等圆的研究表明低温研磨法是雨生红 球藻的较理想的破壁方法。碱提法是虾壳中虾青素提 基金项目：淮海工学院自然科学基金资助项目(Z2005019) 作者简介：王灵昭(1976-)，男(汉)，讲师，硕士，研究方向：食品资源 取的一种传统方法，丁纯梅等同报道这种方法能成功的 开发与利用。 提取龙虾虾壳中的虾青素。虾青素的功能性质很多，其 由上述图表可见，密度与果实中水溶性物质的含 2)干罗汉果的密度与果内水溶性成分的含量、甜 量和甜甙v的含量成正比关系。由于干罗汉果是由鲜 甙v的含量密切相关。干罗汉果的密度越大，果实内 罗汉果高温烘干得到，罗汉果大部分的水分已经丧失， 水溶性成分的含量越高，甜甙V的含量也越大。 其自身的水分含量可以忽略不计。因此，证明干罗汉果 3)探索出一种新的判断干罗汉果优劣的指标。测 果实密度与水溶性成分的含量密切相关，密度越大，其 定干罗汉果果实密度可以代替水