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2014食品饮料消费五大趋势.doc2014食品饮料消费五大趋势.doc
2014食品饮料消费五大趋势伴随居民收入的提升,消费者的消费理念和消费能力也产生了变化。在未来很长一段时间内,消费升级和市场集中度提升的趋势将主导食品饮料行业的发展。食品制造业和宏观经济具有较高的相关性,在经济增长的减速阶段,行业基本同步于宏观经济减速,整体的宏观环境有利于食品行业的发展。2014年食品饮料消费的前景看好,品牌消费品的升级和渠道下沉将进入加速阶段,广大的县乡市场为食品饮料厂商提供了规模扩张的空间,原有的核心城市市场将成为产品升级的平台。各大食品饮料厂商将从单一外延扩张抢市场的粗放型增长,向强化品牌、升级换代的高水平增长迈进。基于2013年的食品饮料消费状态,《广告主》为您分析了2014食品饮料行业的五大趋势,望能对各位读者有所助益。1.食品安全仍为焦点2013年,各种食品安全“门”不断考验着消费者的身体和心理,这一扇扇“门”的到来,让消费者对食品安全的担忧与日俱增。“一年销售七亿只,围绕地球两圈”的香飘飘奶茶喝出青蛙;女婴食用“125年历史,品质保证”的雅培奶粉致性早熟;号称最接近母乳的荷兰美素奶粉,被央视曝光掺杂过期奶粉重新灌装,并私自更改保质期;高档巧克力费列罗频陷“质量门”,表面相继出现斑点、蠕动的虫子等异物;肯德基、真功夫冰块菌落超马桶水,高出国标达19倍;统一、味全等乳品被曝含有抗忧郁剂、避孕药、塑化剂……近期,恒天然“肉毒杆菌”事件又让“多美滋”举步维艰欲换帅救世。纵观2013年的问题产品,那些曾被消费者视为品质保障的知名大品牌、老品牌,个个身陷囹圄。食品饮料行业关乎民生,因此成为产业链中最为薄弱的一环,常常牵一发而动全身。消费者对于食品安全的关注超越一切,多抱有“宁可信其有”的心态——排斥问题产品同品牌旗下的其它产品,排斥问题产品的同类产品,排斥与问题产品相关联产品等等。2008年的三鹿事件导致整个奶制品行业的信誉陷入危机,2011年塑化剂事件更是从台湾蔓延到大陆,从饮料波及到食品。2014年,食品安全将依然是消费者关注的首要问题。2.“天然”“有机”“无添加”成追捧关键词近来,刚入驻北京朝阳大悦城不久的意大利Oranfresh鲜榨果汁自助售卖机前常常排起大队,记者看到售卖机体上大大地写着“纯天然鲜榨橙汁,无任何添加”的字样。随着长长的队伍走近:透明的机壳内一粒粒橙子赫然在目,从榨汁到灌装封口整个过程清晰可见。资料显示,随着人们对自身健康的重视以及对各类添加剂的警觉性提高,近几年碳酸饮料预冷,茶饮料、果汁饮料产量却以超出3倍的速度递增。其中,不含各类添加剂的纯果肉果汁虽然售价较高,但依然受到消费者的热捧。连锁超市7-ELEVEN一款名为Unifresh的自有品牌果汁是该超市货架上较贵的果汁——350毫升一瓶,售价高达十几元。Unifresh是2012年8月7-ELEVEN在上海地区首先推出的纯天然鲜榨果汁,上市4个月就创造了30万瓶的销售纪录,这对于没有知名度的新产品来说相当可观。除去Unifresh化妆品形式的包装外,“100%果汁”、“香港制造”这样的字眼成为消费者选择的重要原因。瓶体上的提示及店内的宣传常常向顾客透露出这样信息:Unifresh是一款很娇贵的果汁,由于其不含防腐剂,全程需冷藏运输,一旦开瓶饮用,就必须在一到两个小时之内喝完,否则果汁就会发酵变质。新鲜、健康、天然100%这样的卖点足以吸引那些为健康不差钱的白领一族们。3.网上点餐业务正在兴起当下,触摸媒体已经成熟,手机APP的运用范围不断扩展,人们对于互联网的依赖性越来越高,“足不出户,尽可掌控”的技术追求已势不可挡。据了解,除去肯德基、必胜客、棒约翰等老牌洋快餐外,部分中餐馆也已开启了网上点餐业务。2013年,阿里巴巴旗下餐饮O2O类应用“淘点点”自当年6月底上线后,迅速在全国铺开。外卖业务拓展非常迅速,接入的外卖商家已经过万。据悉,淘宝在最近更新的淘点点版本说明中透露,目前淘点点外卖服务目前已覆盖超过36个城市,包括成都、北京、厦门等,共有肯德基、丽华快餐、爱披萨、星巴克等一万多家支持外卖的商家入驻。目前淘点点支持移动端在线点菜的商家主要覆盖了约10个城市,包括杭州、上海、北京、厦门等。据了解,淘点点原名“淘宝点点”,于2013年6月份正式上线,由当时的淘宝本地生活服务事业部负责开发运营。2013年9月10日阿里集团宣布进行架构调整,专门成立了淘点点事业部,有原无线的同城团队和本地生活服务事业部的点点团队组成,直接向集团CEO陆兆禧汇报,对淘点点的重视不言而喻。电商业内人士鲁振旺评论称,阿里的O2O项目开始启动,地面部队率先集结,未来高德地图可能会对淘点点战略性支持,只是目前淘点点的点菜功能很难规模性应用,外卖倒是不错的,未来有可能会对大众点评网进行收购。4.养生“功能性”食品饮
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