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退伍兵用南瓜饼打拼财富伙头军研发南瓜饼 江中民老家在安徽省安庆市潜山县，入伍来到舟山海防前哨，被调到炊事班。渐渐的江中民喜欢上“伙头军”的差事。由于他爱动脑筋肯钻研，烹饪水平有了突飞猛进发展，后来成为部队中为数不多的国家一级厨师。 2000年6月，江中民从舟山调到宁波守备部队华北饭店任大厨。一次，南京军区一位首长准备中午下榻该饭店，江中民了解到该首长喜爱吃南瓜，便去市场购回好南瓜，蒸了满满两大盘，恭候首长光临。谁知那位首长临时改变行程，晚上才能到。江中民犯了难，这两大盘南瓜扔掉可惜，下次热了再吃，口味肯定不佳。突然，他脑海灵光一闪，何不把这两盘南瓜，做成南瓜饼? 他先将那两盘剩南瓜去掉硬皮，放入容器里捣成糊状，又加入少许淀粉、白糖、吉士粉、食油等辅料进行搅拌，然后人锅烹制，十几分钟后，色泽金黄，口感香软的南瓜饼就这样新鲜出炉了。晚上那位首长品尝后，对他的厨艺大为赞赏，说这是自己有生以来吃过的最美味的南瓜饼了。后来，江中民还许多次为其他客人做南瓜饼，客人都说味到真好。 2003年11月，江中民复员了。看到别的退伍战友都陆续找到称心如意的工作，江中民开始考虑该如何给自己定位，除了在部队学到的一身厨艺，他一无所有，如果到大酒店打工，他心犹不甘，他喜欢自己单打独斗干兰番事业。他思来想去，决定结合自身厨艺上的优势，在大众餐饮业寻找商机。 一天，他在百丈路街边看见一位婆婆在炸糯米糕，热乎乎香喷喷，实在诱人，买的人还不少。江中民也买了两只，他边吃边与婆婆“套近乎”，得知婆婆一天官赚100多块，江中民吃惊不小，看起来这种传统的大众食品，仍蕴藏着巨大商机。眼前金黄色的油炸糕，使江中民想到自己拿手绝活南瓜饼，他不由喜出望外，或许这是一个好项目。他认真分析南瓜饼至少有三大优点：…是江南人都偏爱吃南瓜，粗粮细做，不愁没销路二是原材料低廉丰富，成本低，投资少，即使搞砸了，也不会血本无归；三是目前市场空白，迅速占市场，前景看好。 江中民买回一脚踏车的南瓜，开始在家研制。按说他已基本掌握制作南瓜饼的方法，只要照此生产就行了，但江中民却是个做事严谨认真的人，他认为只有精益求精，逐步完善，色、香、味具佳的南瓜饼，才能在市场站稳脚跟，稳操胜券。他每天把自己关在家里，与南瓜为伍，乐此不疲。 在研制南瓜饼过程中，江中民感到辅料多少对南瓜饼的口感影响很大，比方说淀粉加多了，蒸出来的南瓜饼就会发硬发死，如果淀粉放少了，南瓜饼就会瘫软变形，影响外观美感。为此，江中民还买了杆秤，这样每次加入辅料都过秤定量。 经过一个多月实验，江中民才逐渐摸索出控制火候技巧，所制作的南瓜饼口感始终保持在最佳水准。他把产品免费送给街坊邻居品尝，人们都赞不绝口，一个劲地说：“好吃，太好吃了!”这声声赞扬，给江中民极大信心。江中民的南瓜饼一投放早点市场，便得到市民认可。这之前人们从未见到早点摊上南瓜饼，感觉吃着挺新鲜，再加上物美价廉，所以都纷纷购买。 一招鲜，吃遍天。第一天，江中民就净赚500多块钱，照这样干下去，自己很快就会变成身价百万的富翁了，一想到这些，江中民更加干劲十足。 为了占领市场，江中民便批量生产，偏地开花，把销售网点遍布宁波市区，销售额节节攀升。一时间江中民把南瓜饼生意做得风生水起。 就在江中民做着发财美梦的时候，一些网点销售额开始呈下降趋势。他坐不住了，赶紧考察市场，找出产品滞销原因。原来是南瓜饼品种过于单一，不能迎合百姓不同的口味。 根据市场反馈信息，他这种清蒸南瓜饼只适合牙口不好的中老年人群，而占消费群体大部分的青少年，一般都喜欢油炸类食品。于是，他及时调整产品结构，进行南瓜饼油炸实验，一举成功，一经投放市场，颇受广大青少年欢迎。与此同时，他还进行产品更新换代，花样翻新，研制出诸如豆沙馅、枣泥馅、椰蓉馅、香芋馅等十几种口味不同风格迥异的南瓜饼系列食品，这样极大满足了市场不同消费群体的需求，由于不断创新，适销对路，他的南瓜饼东山再起，再一次掀起销售狂潮，每天的营业额节节攀升。 为了巩固在宁波早点市场的“垄断”地位，江中民便查阅了大量有关南瓜的资料，挖掘南瓜独特营养文化内涵。 资料记载南瓜性温味甘，有补血益气之功效，南瓜所含的β胡萝卜素可由人体吸收转化成维生素A，尤其对女性有减肥健美养颜美容保健功能；同时，南瓜含有丰富维生素E，促使青少年正常发育健康成长；南瓜水分占百分九十五，几乎不含脂肪，热量很低，又富含果胶和其他矿物质，是糖尿病人和高血压病人的首选食品。另外，南瓜还是身体里的“清道夫”，它能润肠通便。这样看来，南瓜真是个神奇无比的健康食品。 江中民认为南瓜自身这些优点亮色，才是自己产品内在的灵魂和品质，有这些文化内涵支撑着，自己的南瓜饼才能有品位上档次，而且正好契合现代都市人追求膳食