混合溶剂中酶法催化合成木糖酯及其结构鉴定研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.6 混合溶剂中酶法催化合成木糖酯及其结构鉴定研究 1,2 2 1 1 冯广莉 ，李晓凤 ，张奔 ，赵光磊 （1.华南理工大学制浆与造纸国家重点实验室，广东广州 510640） （2.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640） 摘要：本文建立了一种木糖酯合成的新方法，利用正己烷/吡啶（25:75 ，V/ V）双溶剂体系作为反应介质，在溶解极性底物糖的 同时保持酶的良好活性。采用固定化脂肪酶Novozyme 435 在该体系中催化甲基丙烯酸乙烯酯和木糖的酯交换反应合成木糖酯。HPLC 检测结果表明，当木糖与甲基丙烯酸乙烯酯的摩尔比为1:10，转速为150 r/min 时该酶促反应具有较高的转化率，反应48 h 后木糖转 13 化率高于90%。GC-MS 和核磁共振碳谱（ C-NMR）鉴定表明，在该反应条件下，Novozyme 435 可选择性催化木糖的1′,5′-羟基酰 化，得到产物为木糖的 1′,5′-双酯。该研究为应用在食品、化学及造纸工业上的两性化合物的生产提供了一种有效并且环境友好的新 方法。 关键词：木糖；有机溶剂；脂肪酶；糖酯；生物催化 文章篇号：1673-9078(2013)6-1222-1226 A New Method for Enzymatic Synthesis of Xylose Diester in Two-solvent Medium and its Structural Identification 1,2 2 1 1 FENG Guang-li , LI Xiao-feng , ZHANG Ben , ZHAO Guang-lei (1.State Key Laboratory of Pulp and Paper Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) (2.College of Light Industry and Food Science, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract: A new method for synthesis of xylose esters based on solvent strategy was developed in this paper. Binary organic solvent of n-hexane and pyridine (25:75, V/ V) was used as reaction system to well dissolve sugar substrate and meanwhile maintain the enzyme activity. Immobilized lipase CAL type B, Novozyme 435, was chosen as a biocatalyst to synthesize xylose ester via acylat ion of xylose and vinyl methacrylate. HPLC analysis showed that the highest substrate conversion (90%) was obtained when the ratio of xylose to viny l methacrylate