0～3 周肉仔鸡消化道酶发育规律的研究 - 动物营养学报.PDF

11 卷 1 期 动物营养学报 Vol . 11 ,No . 1 , 17～24 1999 年 1 月 A C TA ZOON U TR IM EN TA SIN ICA J an . 1999 0～3 周肉仔鸡消化道酶发育规律的研究 安永义 周毓平 呙于明 丁角立 朱玉琴 ( 中国农业大学动物科技学院 ,北京 , 100094) 摘要 本试验以 0～3 周 Avain 商品代肉仔鸡公雏为研究对象 , 测试 0 , 4 , 7 , 10 , 14 , 17 和 2 1 日龄肉仔鸡体重 ,消化道器官重量 ,胰腺和肠道食糜中淀粉酶 、胰蛋白酶 、糜 蛋白酶和脂肪酶活性的变化 , 基本摸清了 0～3 周肉仔鸡体重 、消化器官的生长规律 及消化道酶的发育规律 。试验结果表明: ( 1) 肉仔鸡在 4～10 日龄 日均相对生长率达 ( ) 到最大值 平均每天增重达 19 % , 10 日龄后下降 ,到 14～2 1 日龄 ,基本维持在 13 % ( ) ( ) ～14 %左右 ; 2 各器官的相对重量 g/ k g 体重 达到峰值的时间并不一致 ,腺胃和肌 胃的相对重量在 4～7 天为最高 , 肝和胰在 7～10 天 , 小肠在 7 天左右 ; ( 3) 从异速生 长的指标看 , 肌胃的最大增长倍数是体重增长倍数的 1. 5 倍 , 腺胃是 2 倍 , 肝脏是 ( ) ( ) 2 . 3 倍 ,小肠是 3 倍 ,胰腺达 6 倍 ; 4 小肠内容物的相对重量 g/ k g 体重 在 4～10 日 ( ) ( ) 龄达到最大值 , 以后呈下降趋势 ; 5 胰腺和肠道的消化酶活性 活性单位/ kg 体重 基本上随着 日龄的升高而上升 。在胰腺 , 淀粉酶 、胰蛋白酶 、糜蛋白酶和脂肪酶活性 均在 10 ,7 ,2 1 和 10 日龄达到峰值 。在肠道 ,淀粉酶 、胰蛋白酶 、糜蛋白酶和脂肪酶活 性均在 10 日龄达到峰值 。从消化道酶的分泌情况看 , 肉仔鸡早期消化酶分泌不足可 能是其生长的限制因素 。 关键词 肉仔鸡 淀粉酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶 脂肪酶 动物食入的营养物质是靠酶来消化的 , 内源酶分泌不足或消化腺功能障碍均会影响营养 物质的消化率 ,降低动物的生产性能 。 消化功能障碍是病理性的 ,而内源酶分泌不足则是幼龄动物所共有的。肉仔鸡也不例外 , 从吸收利用卵黄囊养分到采食利用饲料 , 从以较低的消化率发展到以较高消化率消化营养物 质 ,其间消化器官发育和消化酶的分泌变化是巨大的。但对这种深刻的变化人们关注较少 , 国 内外 目前研究也较少 。 另外 , 对幼龄畜禽消化道酶分泌不足这种状况 , 人们试图补添外源酶的形式加以解决 , 但 在具体补加时 , 由于不了解特定动物消化道酶的发育规律 ,因而存在着很大的盲 目性 。 基于以上两点 ,确定本试验的研究重点为 : ( ) 1 摸清 0～3 周肉仔鸡消化器官的发育规律 ; (2) 摸清 0～3 周肉仔鸡消化道酶发育规律 。 1 试验设计与材料 1. 1 试验设计与日粮 收期日期 : 1997 - 06 - 23 18 动物营养学报 第 11 卷 选用 1 日龄雄性 Avain 肉仔鸡 120 只 , 饲养在三层笼中层内, 饲养期 3 周 , 按肉仔鸡常规 方法饲