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CODEX STAN 226-2001 灯笼果法典标准pdf
CODEX STAN 226 第1页共5 页
灯笼果法典标准1
(CODEX STAN 226-2011 )
1. 产品定义
本标准适用于经处理包装后供消费者鲜食的茄科(Solanaceae )灯笼草(Physalis
peruviana )生长的各种灯笼果(Cape gooseberries )商业品种,不包括工业加工用灯笼果。
2. 质量相关规定
2.1 基本要求
除符合各等级具体规定和容许范围要求外,所有等级灯笼果还必须符合以下要求:
完整;有或无花萼;
完好,未发生不宜食用的腐败变质现象;
干净,基本无任何可见异物;
基本没有影响产品整体外观的害虫;
基本没有害虫造成的损伤;
无异常外表水分,但冷藏取出后出现的凝结水除外;
无任何异味;
紧实;
外观新鲜;
表皮光滑发亮。
如有花萼,花梗长度不得超过25 mm 。
2
2.1.1 灯笼果必须达到与该品种特性及产地特点相符的适宜成熟度 。
灯笼果的成熟程度及品质状态应:
经得起搬运;且
运至目的地时仍具良好品质状态。
2.1.2 成熟要求
可通过外观色泽直观地评估灯笼果的熟度,当果实成熟时色泽可从绿色变为橙色。
且可通过测定总可溶性固形物确定它的状况。
花萼色泽的改变并不表明果实的成熟情况。
1 在某些地区俗称physalis 、capuli 、groseilles du Cap 、amour en cage 、baguenaude 、Lanterne japonaise 等。
2 本规定允许按照相应规定使用防腐剂所产生的气味。
M C45 8/Ch. 2005 年、2011 年修正。
CODEX STAN 226 第2 页共5 页
可溶性固形物的糖度应至少达到 14.0º。
2.2 分级
无论大小和颜色,灯笼果分为以下三个等级:
2.2.1 “特”级
本等级灯笼果必须具有特优品质。应具有该品种和/ 或商业类型的品质特征。除不影
响产品整体外观、质量、贮藏品质和包装外观的极轻微表皮缺陷外,不应有其他缺陷。
2.2.2 一级
本等级灯笼果必须具有良好品质。应具有该品种和/ 或商业类型的品质特征。在不影
响产品整体外观、质量、贮藏品质和包装外观的前提下允许有以下轻微缺陷:
外形轻微缺陷;
色泽轻微缺陷
表皮轻微缺陷。
任何情况下都不应有伤及产品果肉的缺陷。
2.2.3 二级
本等级灯笼果品质虽达不到高等级要求,但符合上文第 2.1 条款提出的基本要求。
在不影响灯笼果质量、贮藏品质和包装外观等基本特征的前提下允许有以下缺陷:
外形缺陷;
色泽缺陷
表皮缺陷。
任何情况下都不应有伤及产品果肉的缺陷。
3. 规格等级
规格按果实横截面最大直径确定,最小直径是 15mm,如下表所示:
规格代码 直径 (mm )
A 15.0 – 18.0
B 18.1 – 20.0
C 20.1 – 22.0
D
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