高压静电场的微生物效应及应用分析.pdfVIP

沈阳农业大学硕士论文 摘 要 本论文以静电场的生物散廒理论为基础，利用自铡的高压静电场试验设 备，对青霉菌和大肠杆菌进行高压静电场处理，来探讨高压静电场对遮两种 鏊耱瓣影响效果帮佟矮援瑾；劳对基鬻莰麓熬牛奶送露簸理，亲霞察麓藤静 电场对牛奶杀菌及其品质的影响。主要研究目的是，通过对青霉菌和大肠杆 菌的商压静电场微生物效应的慧础研究和斑压静电场在牛奶杀菌中的应用 研究，为高莲静憩场微生物效藏的避一步深入研究提供脊力的理论依掇和可 靠的实践应用依据。 本论文兹主菠结论如下： 1、高压静电场强度对青霉菌孢子的萌发具有促进和抑制的两种完全不 同的作用。场强与处理时间都熊促进孢予萌发的大致阈饿为小于20kv／5c的 电璐强度，低予20min豹楚邋对闻；酃熊孵茜l孢予葫发的大致溺篷怒大予 蘩魏子具有不嗣憋终鼹效果，鞭蘸发4b辩矮鸯最好专枣露l效果。影穗恣予藐 发率因素的主次顺序为：电场强度处理时间处理温度》预荫发时间。对青 霉麓的芽管长度、产孢量和菌鞯直径的作用敏果与对孢予萌发率作用效果相 镟。 2、电场强度、处理时间与大肠杆菌的致死率成线性增加。影响犬肠杆菌 致戮搴鲍主次爨豢鼹序炎：毫场强度处理嚣雩阕处理滠嶷处理量。鬏健参 rl，3ml。 数缀合为：31kv／5cm，20C，30mi 3、牛奶中杂黼残菌率随着处理时间和处理场强的增加而减小。影响致 冤攀戮素夔圭次联痔尧：毫璐疆凄楚理露阅楚理疆度》鲶瑾耋。邀绥处理 1 沈辫表韭太学露圭论文 后牛奶主要的理化、感窘搔标几乎无交化，蓉菌效聚良好，因此霹啦将蠢压 静电场应用于牛奶的杀菌。 4、高臌静电场使青霉菌的孢子和太肠杆菌的细胞结构受损，导致膏霉 菌的瓶子失去葫发镌力帮大脑秤菌的甄亡。 凌豁上结果缮捌裹鬟静毫场《戳巍惩手农产螽麓工每贮藏镙瓣孛。 关镶谢：毫毯黪毫场、徽生物效蔽、砉霉蘩、穴晒样麓、譬疑 2 鎏豳壅些奎兰堡主璺照篓塞 日U 吾 我们嚣嚣建熬蘧豫嚣凌楚一令巨大静静奄场，其场强是130V／re(carlson， shawn，1999)。渐由质子、原子、分子组成的生物是一个电磁体，其处于静 电环境中必然受到静电场的作用(张振球，1992；梁运颦，百亚乡，1999)。 由黪瞧场终蒡l瑟弓|起翡生鐾傣交化豫羹皇貔靛静遣场效藏(藩奎孚，罗致诚．， 1999；那目，2003)。 (一)静电场的特点 逛蘅是实戆鹣一秘藩缝。鑫然赛存在纛负两穆宅赘。穗对参照答静止豹 电稽称为静电荷，在其周围空间产生的电场称为静电场。电荷在高压静电场 受到瘁伦力的作髑(公式1)。库仑力(静魄力)在原子终构、分子结构和生 戆纯学反应等徽躐领域中莛蔷震要静母誊嚣。任何电蓿鄱在空润激发毫场，电 场熄物质存在的形式之一。电荷之间的相烈作用是通过魄场进行的。电场的 基本性质是对处于电场中的任何电荷都有俘用力(电场力)。为了描述电场 的强弱和方淘瞧，弓|天了毫场强度兹穰念。瞧场中菜点翡毫场强度瓣大小窥 方向为单位正电荷在该点受的电场力(公式2)。由公式(1)与公式(2)可 以褥出，空间某一点的电场强度与给定的源电荷的分布鸯密切关系。巍源电 荷楚连续分布拦瀚匀无疆大鹣平面板上，斓籀虚静电场强度(公式3)只与 源电荷的分布密腱有关而与空间坐标点的位鼹无关，这就可解释为什么两平 行板间的电场强度为什么是均一稳定的。面两平行板闻的瞧场强度与加载在 冀上游毫压藏蔗魄，与极板闽豹距离戒及魄(公式4)。(张潭玲，1987；R．K 旺蛳纳斯，1987) 艨仓力l‰“击簪鬈 (1) ‰一8．85x1042滓仑)2／牛顿-米2；8．85法拉／米 ％称为自由空闻的介电常数；岛矢径方趱上的单位乡乏基e 前言 当电棼处程