大学食堂只是吃饭的地儿？.docVIP

大学食堂只是吃饭的地儿？ 　　大学食堂只是吃饭的地儿 　　摄影/林海姿 　　谁说食堂就是吃饭的地方？ 　　食堂大师傅甩进你碗里的， 　　绝对不仅仅是那几份饭菜， 　　更多的是那些五味杂陈的回忆。 　　深夜食堂：来份儿冒菜聊聊天 　　文/戴瑞凯 　　阿欢是从北方来重庆大学念机械专业的研究生，来到重庆大学一个学期后， 　　他发现学校的每一个食堂里都少不了一个冒菜档口，?杳安甩檎庵质澄锊僮骷虻ィ? 　　用中药和各种调料配出的汤汁煮沸后，把菜用一个竹勺装好放入沸腾的汤水里， 　　等菜品在锅里煮熟后马上倒入事先已经放好各种佐料的碗里，再舀一勺汤汁， 　　撒上点香菜、葱花，鲜辣味美。阿欢十分喜欢吃?杳安甩椤? 　　学期末，阿欢不仅需要赶实验室的大项目，还要抓紧时间做好几门课的大作业，开夜车就成了常事。和同宿舍的兄弟一起忙到夜里一两点，肚子咕咕叫的时候，要不泡一桶泡面，要不就定个外卖。一天，阿欢对着电脑工作到一点多的时候，被一个点难住了，觉得很闷，索性穿上衣服下楼溜达溜达。 　　昏黄的灯光，细密的小雨，阿欢踢踏着路边的小石子的声音格外明显，一路都静悄悄的，三食堂去传出男生女生爽朗的笑声。“难道这个点了还有人在食堂？我也去弄点吃的吧。”白天有三个门可进出的三食堂，此时只有一??门还开着，只有最深处的冒菜档口还开着灯，灯光渐渐延伸到食堂门口。阿欢一进食堂就看见八九个同学并桌而坐，手上拿着他熟悉的桌游“狼人杀”，手里没有拿牌的男孩子故作低沉地说：“天黑请闭眼。” 　　这边狼人杀玩着正起劲，那边的冒菜档口响起了熟悉的声音，伯伯带着浓厚的重庆口音叫喊道：“冒菜好咯，15号的冒菜。”很显然那是正玩游戏的同学点的菜，好大一盆，冒着热腾腾的白气，红油汤底配上刚撒的葱花香菜，让人食欲大增。果不其然，一直引导游戏的男生小跑过来，接过冒菜，又在窗口前舀上一大勺辣椒油，淋上一圈醋，阿欢默默咽了下口水。“同学，吃什么，自己选！”伯伯招呼了一句阿欢，又转身进去后厨，把一篓子菜放进沸腾的水里，看着氤氲的雾气和上下翻腾的食物，阿欢忘了拿菜，也不知道再想些什么。 　　冒菜档口本有三个师傅，一个60岁左右的伯伯，头发花白却精神矍烁；一个50来岁的婆婆，不怎么说话；还有个看起来二十三四岁的女孩儿，总是会画着弯弯的眉，冲着每一个学生微笑。三个人都只是食堂的工作伙伴，看着却十分的和谐、亲切。每天下午两三点，食堂的冒菜档口就忙活起来，伯伯在前面摆放各类丸子、肉串等速冻食品；年轻妹儿将白色的篓子在档口间一字排开，利落地拎起刚洗完的绿叶蔬菜，抖落抖落水按菜的种类放进篓子里；婆婆稳稳地从后厨端出来切好的藕片、莴笋头、木耳，再用水泡上。不多时刻，三人将原来空无一物的冒菜档口布置完毕，等待着晚餐高峰的来临。 　　忙完同学们的晚餐，收拾干净、添加菜品之后，档口一般就留一个师傅负责深夜的工作，伯伯是上晚班上得最多的。 　　“嘿，同学你还拿菜吗？”一直坐在里桌的一个同学走到档口前跟阿欢说了话，“你是做实验做到现在吧？”阿欢本能地回了一句：“嗯，大作业挺难的。”以为是一样学习工科，处在水深火热的学期末，没想到那个男生跟了一句：“真羡慕。” 　　男生等到冒菜后又回到了原来的座位，那里灯光不太明亮，气压也和玩游戏的那群人不大一样。都说火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅，吃着同样的食物却因身边的环境、人物不同而有不同的滋味。阿欢点了菜之后，走到了那个男生的桌前坐下，问一句：“你也是忙到现在？”平时阿欢挺沉默的、也不善社交，是一个典型的沉迷于实验的工科男，实验室、图书馆、教室、宿舍和食堂涵盖了他几乎所有的活动范围，除了实验室的伙伴和舍友也没有其他的朋友。那一刻不知道怎么了，阿欢似乎觉得应该和那个男生聊几句。 　　原来那个男生也是学理工科的研究生，这个点来吃冒菜已是常客，只不过是在校外玩电脑游戏到现在。泛着油光的头发，没什么神采的眼睛，浑身散发着混合了其他气味的烟味，的确像是在网吧待了不短时间的人。男生推了推鼻梁上的黑框眼镜，说：“感觉什么都挺没意思的，玩游戏也没有多大意思。”阿欢身边也有不少玩游戏的同学，而且技术还不错，只是大多将游戏当成放松调节的娱乐性工具，做实验做疲惫了之后玩一局游戏后精神又会回来，面对这个男生的颓然，阿欢也不知道说些什么好。 　　“嗯，研究生嘛，如果你boss要求不是太多、不太严的话，做些自己喜欢的事也挺好的，听说有的大学不都开电竞班了？”阿欢尝试着说些什么，想要宽慰一下对面的男生，毕竟阿欢自己也不确定是否喜欢现在的生活，是否真的喜欢手上做的项目，只不过觉得研究生阶段应该把这些做好。还没等男生做出回应，要玩游戏的那桌有个女生冲着他们喊：“嘿，要不要一起玩一局，看你们俩也挺无聊的。” 　　阿欢和男生都怔怔地看着女生，不知道是答应还是不答应，