挑战三低二高.PPTVIP

挑戰三低二高(低油、低鹽、低糖﹔高鈣、高纖維) 演講人︰歐家妡 營養師 您常吃這些食物嗎? 您常吃這些食物嗎? 您是油罐子嗎? 我們一起少油多健康 我們一起少油多健康 鈉(食鹽)是什麼東西呢? 您常吃這些食物嗎? 您常吃這些食物嗎? 我們一起少鹽多健康 我們一起少鹽多健康 您常吃這些食物嗎? 我們一起少糖多健康 我們一起少糖多健康 挑戰高鈣 挑戰高鈣 鈣質的好處 挑戰高纖維 挑戰高纖維 膳食纖維的好處 有獎徵答 1.哪些食物屬於含油脂較高的食物? 2.哪些飲食技巧可以避免攝取高油食物? 3.哪些食物屬於含鹽份較高的食物? 4.哪些烹調方法可以避免攝取鹽份呢? 5.精緻糖食物指哪些?吃多會發胖嗎? 6.哪些食物屬於高鈣和高纖食物呢? 7.高纖和高鈣食物對身體有哪些好處? 謝謝 * * 尚綠蔬果有限公司 ◎油炸食物 (鹽酥雞、炸甜不辣、炸蝦、 炸雞腿、蔥油餅、油條) ◎香腸、臘肉、三層肉(爌肉) ◎豬大腸、豬肚、豬腦、豬皮、 雞心、蹄膀 ◎酥皮點心：月餅、蛋黃酥、 咖哩餃、鳳梨酥、太陽餅等。 日常飲食中，您是否不小心攝取過多的「油」而不知道呢? （小心別讓自己變成油罐子喔） ◎喝湯時，先將浮油撈掉再喝喔 ◎將肥肉及皮去除再吃或只吃瘦 肉部份 ◎以蒸、煮、烤的方式烹調食物。 ◎烹調時，以醋、檸檬汁、胡椒或 甜麵醬取代芝麻醬、沙茶醬、 蛋黃醬（美乃滋)等調味料 ◎將油炸食物剝去外層裹粉再吃 ◎鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可 或缺的元素 ◎攝取過多時易罹患高血壓，攝太少 或缺乏時會有疲勞、虛弱、倦怠的 現象 ◎鹹魚、鹹蛋、醬菜 、豆腐乳 ◎加工食品：泡麵(速食麵) ◎榨菜、酸菜、鹹菜、 雪裡紅、梅干菜 ◎蜜餞、脫水水果(如蘋果干、鳳梨干) ◎味精、蒜鹽、花椒鹽、豆鼓、 豆瓣醬、辣醬油、味噌等 ◎選擇新鮮食材避免加工食品 (大部分加工食品皆添加含鈉添加物) ◎烹調時可使用檸檬、蘋果、 鳳梨、番茄等來增加風味 ◎烹調時可使用香菜、薑、蒜、 海帶、洋蔥、香草、九層塔來 增加食物的美味 ◎選擇烤、蒸、燉烹調方式保留食物 美味減少鹽及味素使用 ◎蛋糕、餅乾、含糖飲料、 年糕、麻花捲、巧克力、 糖果、花生糖、冬瓜糖、 貢糖等 ◎選擇天然醣類食物 全穀類:燕麥、薏仁、糙米 豆類:黃豆、綠豆、紅豆等 ◎選擇新鮮蔬菜及水果也可以 獲得醣類喔 ◎避免精緻糖(單醣:果糖) 蛋糕、餅乾、含糖飲料、 年糕、麻花捲、巧克力、 糖果、花生糖、冬瓜糖、 貢糖等 鈣的食物來源: 乳製品︰乳酪、牛奶、優酪乳 蔬菜類︰芥菜、莧菜、綠豆芽 海鮮類︰小魚乾、蝦、牡蠣等 鈣的食物來源: 主食類︰糙米 豆類︰五香豆干、油豆腐、 傳統豆腐 ◎增加骨質密度預防骨折的發生 ◎維持正常血壓 ◎控制神經感應性及肌肉收縮性 ◎鈣是構成牙齒的主要成分 纖維質的食物來源: 非水溶性纖維: 穀麩、蔬菜、堅果、果皮 纖維質的食物來源: 水溶性纖維: 燕麥片、水果、綠花菜、豆類 ◎增加腸道好菌的種類與數目減 少壞菌產生 ◎增加腸道蠕動避免便秘發生 ◎降低血清膽固醇