小球藻类金属硫蛋白对酪氨酸酶活性的抑制作用研究 - 日用化学品科学.pdf

Technique express 科技广场 小球藻类金属硫蛋白对酪氨酸酶活性的 抑制作用研究 1,2 1,3 1 1 1 杨  红 ，黄晓淳 ，黄婧筠，彭爱红，黄志勇 （1. 集美大学 食品与生物工程学院，福建 厦门 361021；2. 龙岩学院 科研处，福建 龙岩 364012； 3. 厦门华厦学院 健康管理系，福建 厦门 361021） 摘 要： 通过考察小球藻Zn- MT- like蛋白对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶催化氧化酪氨酸活性的抑制作用，发 现该蛋白具有延长单酚酶迟滞时间、抑制单酚酶稳定态酶和二酚酶活性的作用；随Zn- MT- like蛋 白质量浓度的增大酶活性下降，1.2 mg/mL的小球藻Zn- MT- like 蛋白可延长单酚酶迟滞时间至 2 300 s，几乎能完全抑制单酚酶稳定态酶活性，且对二酚酶活性的抑制率高达87%。 关键词：小球藻类金属硫蛋白；单酚酶；二酚酶；抑制 中图分类号：TQ658 文献标识码：A 文章编号：1006- 7264（2017）04- 0033- 05 DOI：10.13222/j.cnki.dc.2017.04.008 氨酸酶是一种以铜离子为辅基，兼有单酚酶和二 1 实验部分 酚酶双重功能的多酚氧化酶，广泛存在于动物和 酪人体中，是生物体合成黑色素的关键酶[1] 。酪氨 1.1 试剂与仪器 L L L -酪氨酸和 -多巴（ -DOPA ），阿拉丁试剂中国有限 酸在酪氨酸酶作用下氧化成多巴，并进一步被氧化成多巴 公司；蘑菇酪氨酸酶，比活力4 166 U /mg ，Sigma公司；金 醌，多巴醌经重排后生成多巴色素，再经过一系列的代谢反 属硫蛋白（MT ，来源于兔肝），大连保税区联合博泰生物 应后聚合为吲哚醌，最后合成黑色素而使皮肤变黑或形成色 科技有限公司，纯度大于70% ；TKA-Genpure 超纯水，德国 斑 [2,3] ，而通过抑制酪氨酸酶活性可以阻断酪氨酸生成黑色 TKA公司。UV-2100紫外可见分光光度计，北京莱伯泰科仪 素的氧化反应，从而减少黑色素生成，达到美白皮肤的效 器有限公司。 果。近年来，市场上美白化妆品不断涌现，然而具有美白功 1.2 实验方法 效的天然提取物或因价格昂贵或因功效发挥较慢而难以满足 1.2.1 对单酚酶的抑制实验 消费者需求。因此，寻找和研发一种安全、有效的美白活性 L 以 -酪氨酸为测定底物，自制的小球藻Zn-MT-like蛋 2+ 成分已成为美容科学研究的热点。笔者以Zn 胁迫普通海洋 [5, 6] μ 白 和MT为效应物，固定酪氨