绿豆皮纳米纤维素对浓缩乳清蛋白可食膜性能的影响.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.5 绿豆皮纳米纤维素对浓缩乳清蛋白可食膜性能的影响 1 1 1 1 1 2 马中苏 ，王亚静 ，陈珊珊 ，张宁 ，隋思瑶 ，张丽萍 （1.吉林大学食品科学与工程学院，吉林长春 130062）（2.黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆 163319） 摘要：以绿豆皮纤维素为原料，采用硫酸水解法制备绿豆皮纳米纤维素并将其应用到浓缩乳清蛋白可食膜中，研究了绿豆皮纳 米纤维素的微观形貌、结晶结构以及绿豆皮纳米纤维素添加量对浓缩乳清蛋白