品蔬菜的采后生理.pptVIP

（三）促进或抑制成熟和衰老的化学药物????2，4-D、2,4,5-T及2,4,5-TP ：2,4-D可促进香蕉成熟的效应；2,4,5-T对芒果有延迟成熟的作用，但可促进桃成熟。2,4-D和2,4,5-T可以延长柑橘的贮藏寿命； 低浓度的2,4,5-T可促进桃和李成熟。 * * * * 2、对水分的影响 ????温度是决定水分蒸发快慢的主要因素，温度愈高，蒸发越快。????在高温条件下，水分子的移动加速；细胞液内胶体物质的粘性降低，使细胞中的水分子容易自由移动而蒸发；高温下单位体积能容纳的水蒸气量增大，植物组织内外蒸汽压差增大，蒸发加快。????在一定的相对湿度下，温度低，水分蒸发慢，有利于缓和果实的衰老过程。 * 3、对乙烯的影响????乙烯产生的速度和其作用与温度密切有关，果实采收后快速降低并维持在一个适宜的温度，可以抑制乙烯促进衰老的作用。 * 4、对病原微生物的影响????低温还能抑制致病微生物的生长，在一定的范围内，高温会使微生物的生命活动加强，增强其破坏能力，使产品的抗病性下降，贮藏期间腐烂率增大。 * （二）相对湿度 ????一般说来，相对湿度高，水分含量增多，果实生理活性强，呼吸加快。????????提高库内的相对湿度可以有效地降低果实水分蒸发， 避免由于萎蔫产生各种不良的生理效应。切花过度失水会造成过早的衰老和凋萎。但是，也不是所有的水果都