立即打开味蕾清爽的菜肴.docVIP

夏天就是要绚丽多彩。纵使是在这让人食欲不振的炎炎夏日，一盘色香味俱全的食物也能瞬间打开味蕾。忙碌一天后，赶紧来学一道吧 ，让肉体和心灵同时获得前所未有的满足~~记得转给身边的吃货们！！ 彩椒糖醋花生 食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精 做法 1)准备好原材料2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合4)平底锅里倒入少许的花生调和油，（凉锅凉油）5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌（要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的）。6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。 荔枝虾仁 食材：15颗荔枝、200g虾仁、半个彩椒、80g芦笋、1个鸡蛋、适量油、适量盐、适量生粉、适量姜 做法 1)将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；2)将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；3)在虾仁中放入适量的盐， 胡椒， 生粉和半个蛋清；4)抓匀后腌制十分钟；5)锅中烧开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水； 6)再将虾仁放入其中滑熟；7)将芦笋和彩椒切成小段准备好；8)锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；9)马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；10)加入淡盐水泡过的荔枝；11)再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；12)大火收汁；13)装盘即可。 西红柿炒蛋 食材：1个西红柿、2个鸡蛋、2根豇豆、2瓣蒜、1/2茶匙盐、1/2茶匙蚝油、1/2茶匙料酒 做法 1)豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片；2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀；3)锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用；4)另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟；5)再放入西红柿炒1分钟；6)放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右；7)打开盖子，淋入少许蚝油；8)再调入适量盐；9)最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。 五香干 食材：1根素鸡、1块老卤、适量盐、适量清水 做法 1)锅中加入清水放入老卤煮开。2)素鸡切成薄片。3)老卤煮开后关火放入素鸡。4)加盖浸泡1-2个小时。5)然后再开火煮上15分钟。6)素鸡以上色。7)关火在加盖焖之30分钟即可食用。 剁椒鸭血 食材：200g鸭血、适量料酒、适量剁椒、适量食油、适量精盐、适量小葱、适量生姜 做法 1)鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。2)葱姜切碎末。3)锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。4)放入一汤匙剁椒超香。5)加入少许精盐烧制成汁。6)把烧制好的料汁浇在鸭血上。7)把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。 凉拌西兰花 食材：300g西兰花、适量彩椒、适量盐、适量凉拌汁、适量花椒油 做法 1)西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。2)锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。3)捞出，用纯净水投凉。4)倒入凉拌汁。（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等）5)倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）6)搅拌均匀。 孜然牙签肉 食材：250g猪里脊肉、3汤匙烤肉酱、适量植物油、少许白芝麻、少许料酒、45g鸡蛋、适量玉米淀粉、少许葱、适量姜和蒜、适量孜然粉、适量生菜 做法 1)准备好原材料2)猪里脊肉洗净，用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛，切成大小均匀的小块3)切好的里脊肉里加少许料酒，加三汤匙大喜大烤肉酱。4)用手不停地抓揉十分钟，使肉能吸收烤肉酱的味道。5)将抓揉的好的里脊肉，加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。6)腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。7)再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉。8)抓揉好的里脊肉，放在一边静置十分钟，牙签用烫水浸泡十来分钟。9)这时候可以切葱姜蒜。10)把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。11)锅里倒入宽油，油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制，直到炸到肉串表面金黄就可以了。12)炸完肉串后，锅里留底油少许，将葱姜蒜爆香，肉串倒进去大火翻炒几下，撒入熟芝麻，视情况加盐，也可以不加，因为烤肉酱已经有咸味。13)最后加入少许孜然粉，翻炒两下关火。14)生菜叶洗净切丝，铺在盘底装饰，将肉串放在上面。