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必修一 第二章　第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 【2009年高考题】 1.（2009·福建高考）下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（ ） A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息 C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性 D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 【解析】选A。本题考查组成细胞化合物的特点与功能。肽链的盘曲和折叠构成具有一定空间结构的蛋白质，不同结构的蛋白质，具有不同的功能，故蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能肯定发生改变。RNA与DNA的分子结构相似，由四种核糖核苷酸组成，可以储存遗传信息。DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。 2.（2009·上海高考）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m 【解析】选C。本题考查氨基酸脱水缩合计算。由氨基酸的结构通式可知，一个氨基酸至少有两个氧，形成蛋白质缩合过程中所脱掉水的数目为n-m个，则该蛋白质至少有氧原子的个数是2n-(n-m)=n+m个。 3.（2009·上海高考）免疫球蛋白IgG的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的 键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数（ ） A.m个 B.（m+1）个 C.（m-2）个 D.（m-4）个 【解析】选D。本题考查氨基酸缩合成肽链的有关计算。由题意可知，该免疫球蛋白IgG是由m个氨基酸经过脱水缩合而形成的，共形成4条肽链，则脱去的水分子数为m－4个，肽键个数也为m－4个。 4.（2009·上海高考）棉、麻和真丝是很多纺织品的原料，它们都来自于生物体，其组成成分主要是（ ） A.纤维素和脂肪 B.纤维素和蛋白质 C.淀粉和蛋白质 D.淀粉和脂肪 【解析】选B。本题考查生物制品的化学成分。棉、麻属于植物产品，主要成分是纤维素，真丝属于动物产品，它是蚕分泌的蛋白质。 5.（2009·江苏高考）下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有（多选）（ ） A.水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀 B.沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色 C.常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色 D.常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色 【解析】选A、B、D。本题考查基本实验的现象。还原性糖如果糖、麦芽糖、葡萄糖， 与斐林试剂水浴加热发生作用而生成砖红色沉淀，则A项错误。在沸水浴条件下，DNA与二苯胺发生作用呈现蓝色，则B项错误。常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，则C项正确。在常温条件下，DNA（脱氧核糖核酸）与甲基绿作用呈现绿色，则D项错误。 【2008年高考题】 1.（2008·广东高考）关于蛋白酶的叙述，不正确的（ ） A.蛋白酶是蛋白质 B.蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病 C.蛋白酶可以水解所有的肽键 D.利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性 【解析】选C。本题考查蛋白酶的本质及应用。蛋白酶的成分是蛋白质，可以水解特定的肽键。蛋白 酶可以治疗某些疾病，如用胃蛋白酶治疗消化不良。固体化酶比液体的稳定性高，故可以提高蛋白酶的稳定性。 2.(2008·海南高考)关于动物内蛋白质合成与去向的叙述，正确的是（ ） A.所有蛋白质的合成都需要能量 B.合成的蛋白质都运到细胞外 C.合成的蛋白质都不能进入细胞核内 D.合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新蛋白质 【解析】选A。本题考查蛋白质的合成与功能。转录和翻译过程都需要消耗能量，所以合成蛋白质需要能量。动物细胞内合成的蛋白质中，只有分泌蛋白才运输到细胞外，而绝大多数蛋白质都在细胞内或细胞膜上；细胞核中需要的蛋白质也是在细胞质合成的，然后运输到细胞核内。 3.(2008·广东理基)双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（ ） A.肽键 B.氨基酸 C.羧基 D.氨基 【解析】选A。本题考查用双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理。一般分子中含有肽键（-CO-NH-）的化合物与碱性铜溶液作用，形成紫色或蓝紫色络合物，这种反应是肽和蛋白质所特有的。 4.（2008·上海高考）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基 酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基数目分别为( ) A．798、2和2