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食品添加剂整治行动专题访谈节目准备材料 一、县卫生局作为目前我县餐饮消费环节食品安全的监管部门，根据你们了解和掌握的情况，请您谈谈餐饮服务单位食品非法添加和滥用食品添加剂行为容易出现在哪些环节？ 答：餐饮消费环节是食品“从农田到餐桌”的最后一道环节，餐饮单位和集体食堂所用的大部分原料、调味料、蔬菜、粮食、肉类、水产类和禽蛋类以及许多半成品、袋装食品都是从市场、超市采购回来的，我们根据日常监督检查和群众反映的情况认为，餐饮单位可能在火锅配制、面食和拌加工和自制调味料等过程中容易出现食品非法添加和滥用食品添加剂行为。 二、我县开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动以来，卫生行政部门都做了哪些工作？下一步还有哪些打算？ 答：县政府严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作会议之后，县卫生局及时成立了以局长为组长的严厉打击餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂行为专项整治工作领导小组，制定了专项整治工作实施方案，印制了统一格式的宣传材料和《餐饮业卫生规范要求》，下发张贴到各餐饮服务单位，并在邮政局办公楼侧面的大屏幕上滚动宣传，要求各餐饮单位立即对其食品添加剂的使用管理情况进行自查整改。下一步，我们将组织卫生监督人员，深入各餐饮单位、饮食摊点和学校集体食堂，对其食品添加剂进货采购、查验把关、台账登记、索证索票、入库管理和添加使用等各个环节进行全面的监督检查，凡发现记录不真实、不完整、不准确、未索证索票、票证保留不完备或者将其使用的食品添加剂名称未在店堂醒目位置公布的，责令限期整改；发现因未严格履行进货查验而使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂、含非法添加物食品或违反国家标准超范围、超限量使用食品添加剂的，责令立即停业，依法从严处罚；涉嫌犯罪的，移送司法机关惩处；对故意进行食品非法添加和滥用食品添加剂的，吊销食品卫生许可证或餐饮服务许可证，移送司法机关依法惩处。同时，对餐饮单位、集体食堂容易出现食品非法添加行为的火锅配制、面食和拌加工和自制调味料等环节进行重点监管。我们还将与各餐饮经营单位签订“安全规范使用食品添加剂责任承诺书”，建立餐饮服务单位食品安全信用档案，督促餐饮单位加强行业自律，落实主体责任。 三、开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作要常抓不懈，务求实效。专项整治活动结束后，餐饮服务单位和我们监管部门在食品安全管理方面还需要做哪些工作，才能巩固好整治成果？ 答：我认为打击食品非法添加和滥用食品添加剂，确保人民群众食品安全是一项长期的、艰巨的工作，也是一项系统工程，需要各相关部门的齐抓共管和全社会的共同努力。首先，各餐饮服务单位是使用食品添加剂的主体，必须要严格执行食品安全法律法规和有关标准，切实履行食品安全主体责任，强化诚信意识，加强行业自律，严禁使用各类非法添加剂，规范使用食品添加剂，及时排查、整改在使用添加剂过程中存在的食品安全隐患，确保食品安全；我们监督执法部门要按照县政府关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂的总体部署，积极履行职责，加大工作力度，坚持日常监督和专项整治相结合，从严执法、重拳出击，始终保持对食品非法添加行为的高压严打态势，努力做到五个百分之百，即对餐饮单位监督检查覆盖率要达到100%；对群众举报投诉案件线索的核查办结率要达到100%；对在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂违法案件的查处率要达到100%；对查出向食品中添加的非食用物质和违法添加剂收缴销毁率100%；对涉嫌犯罪的违法行为要100%移送司法机关。 3