国外蜂蜜品种识别和掺假鉴别方法研究进展.pdfVIP

第32卷第4期 河南工业大学学报(自然科学版) V01．32。No．4 20 ofHenan of 11年8月 Joumal ScienceEdition) Unive鸺ityTechnolog)，(Natural Aug．20ll 文章编号：1673—2383(2011)04—0087—08 国外蜂蜜品种识别和掺假鉴别方法研究进展 刘建平，胡乐乾。，蔡玉乐，尹春玲 (河南工业大学化学化工学院。河南郑州450001) 摘要：蜂蜜产地来源和蜂蜜掺伪的辨别方法是当今许多国家和蜂产品生产相关部门研究的热点． 针对目前国外应用理化方法、现代仪器分析以及生物免疫技术结合模式识别对蜂蜜的产地、植 物来源及掺伪辨别方法和研究进展进行了综述． 关键词：蜂蜜品种；辨别分析；理化分析；仪器分析；模式识别 中图分类号：髑207．3 文献标志码：A 0 前言