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中国食用菌调查及人才需求 演讲人：北京益宏博公司董事长：李益冉 电 话： 邮 箱： 422322640@163.com 中外食用菌行业状况比较 食用菌专业人才市场状况 一 二 三 食用菌专业人才技术方向和价值 四 食用菌的发展方向 五 我的人才使用计划 * 一.中外食用菌行业状况比较 价格差异对行业的影响 国外食用菌产业明确分工的利与弊 行业的政策支持效应 超乎寻常的团队合作精神 对工厂化生产的思考 归纳 返回 * 对比 1.价格差异对行业的影响 食用菌市场具有联动性，市场上的食用菌价格惊人地相同，相差甚小，即使有差距的话，也仅仅是几美分而已。 国内不仅省与省之间的价格不同，一省各市之间的价格也有差别。 中国 美国、加拿大、韩国等 说 明 由于受交通、原材料供应等因素影响，中国食用菌市场与国外市场有差距。 * 市场差价越大 对从事商业流通的人来说：是契机 对蘑菇生产者来说：是打击 国外 国内 市场生产性能及利润相对稳定，利润虽小但稳定，便于做长期的规划。 在现行条件下，自然的趋利行为，导致群体效应的产生，市场供求的冷热变化，必然形成产业起伏。 要改变这种现状，首先要解决产业内部的无序竞争，更要解决市场的整体规划，调整好产品的供需布局。要由政府牵头立法立规。 * 2.行业的政策支持效应 美、加、韩等国，从事农业人数很少 从人均GDP来看，美国、加拿大、韩国的工业化程度比中国高，对中国来说，他们是相对发达的国家。工业的发展主导着一个国家的人员就业方向，工业越发达，从事农业生产的人数越少，这些国家从事农业生产的人数不足中国的十分之一。于是政府便加大对农业的扶持力度，从而刺激人们对农业的投入和参与。 例如：投资100万美元，政府给予不高于70万美元的补贴 在这种政策刺激下 增加了投资的同时，也增加了生产成本，缩小了利润空间。 以双孢蘑菇生产为例，美国人设施使用？中国设施使用？ 在生产过程中，我们只有从工艺流程上彻底改进，减少人工及设施折旧成本，才能有利可图，而不是一味追求光鲜华丽的设施投入。 带来的思考 * 3.超乎寻常的团队合作精神 在Sylvan公司，我发现，上到市场营销副总裁，下到菌种室部门主管，都是此行业内小有成就的行家，曾经都是私人老板。但是，这样一个个熟悉蘑菇生产各个不同环节的老板却可以凝聚在一起，共同投入到菌种研发中来。 在中国，除了父子之间可以有如此紧密的合作关系之外，很难找到类似于此的合作。 原因 美国、加拿大是移民国家，来自不同的民族，他们孤独，他们需要团结，才有融合 和依靠。 中国人是生下来就存在融合的亲属团体中，由此却产生了逆反，需要独立。这样看来，中国缺乏横向的团队精神是可以理解的。 在中国：有几个可以无私的把自己的技术，资产并入到与自己没有血缘关系或友情的同行、他人名下呢？ * 利 弊 专业的菌种生产商、原材料供应商、设备制造商、专门从事蘑菇种植的种植者、蘑菇分销商等，分工极其明确。这样就便于各个领域研究更新技术。 各个环节之间相互脱节，每个环节成本和利润的叠加，无形中导致生产成本增高。这也是国外产品价格居高不下的原因。 4.国外食用菌产业明确分工的利与弊 以双孢蘑菇生产为例，美国Sylvan公司4万亩地下蘑菇农场 带给我的思考 把实现了食用菌自动化生产，降低了生产成本、人工成本的产品，在高价格的美国销售，针对他们分工过于明细、利润叠加而增大成本的弱点，相搏之下，才有可能占领市场的契机。 鲜香菇价格 美国路边芦苇 韩国的木材处理过程 例子 * 出路 出路 技术参差不齐，出菇率及预期经济效益与期望值不符。 出路：制定出台全国统一的食用菌生产、技术规范，减少浪费，提高效益。 信用机制的不健全， 导致了公司与农户利 益之间的矛盾不可协 调的与生并存。 出路：否定公司+基地 +农户的发展模式， 推行工厂化、自动化、 专业化的生产模式。 上规模、上档次。 管理过程的粗放，导致 了农药残留及虫卵存 留，严重影响了产品 食用的安全。 出路：制定食用菌生产 所需的基础硬件门槛 制 度，防止泛滥。 5.对工厂化生产的思考 存在的问题： * 第一 加大对食用菌设备自动化研发力度，从工艺流程上彻底改变依赖人工操作的状况，从而降低生产成本。只有在降低成本的情况下，我们才可以与技术先进、分工明细的、强劲的欧美对手一较高低。 联合中国政府和食用菌行业有识之士，对食用菌行业进行立法，规范食用菌行业，制定行业标准，共同促进中国食用菌行业国