招标食材范围及质量要求-中铁上海工程局.DOC

附表1：招标食材范围及质量要求 附表1 食材名称及质量要求 类别 序号 名称 质量要求 叶菜类 1 小唐菜 叶菜类蔬菜要求干净清洁，外观新鲜，色泽浓厚，茎叶柔嫩，纤维细。不受有害物质污染，农残留检测达标。 2 花王青菜 3 小鸡毛菜 4 花王鸡毛菜 5 杭白菜 6 菠菜(小) 7 菠菜(中) 8 菠菜(大) 9 小葱 10 本地生菜 11 香芹 12 黄心芹 13 水芹 14 油麦菜 15 韭菜 16 韭黄 17 香菜 18 青大蒜 19 荠菜 20 蓬蒿菜(大叶) 21 青空心菜 22 白空心菜 23 草头(小) 24 草头(中) 25 草头(大) 26 青米苋 27 红米苋 28 马兰头 29 火葱 30 豌豆苗 31 板豆苗[去根] 32 九层塔 33 荷兰芹 34 松柳苗 35 鱼腥草 果菜类 1 冬瓜 果菜类蔬菜要求无腐烂组织、无软化组织或变味、表面完整、损伤率极低。不受有害物质污染，农药残留检测达标。在温度18+-2度的环境下的存放7-10天，25+-2度下，可存放3-6天。 2 大白菜[去毛叶] 3 卷心菜[去毛叶] 4 老南瓜 5 日本青南瓜 6 西红柿(大红) 7 西红柿(本地) 8 黄心土豆 9 黄心土豆[手工去皮] 10 黄瓜 11 本地黄瓜 12 老黄瓜 13 花菜[去毛叶切根] 14 有机花菜 15 莴笋 果菜类 16 莴笋[去皮] 果菜类蔬菜要求无腐烂组织、无软化组织或变味、表面完整、损伤率极低。不受有害物质污染，农药残留检测达标。在温度18+-2度的环境下的存放7-10天，25+-2度下，可存放3-6天。 17 长白萝卜 18 胡萝卜 19 青长萝卜 20 西葫芦 21 青椒 22 薄皮青椒 23 红椒 24 红美人椒 25 红彩椒 26 黄彩椒 27 红朝天椒 28 杭椒 29 红薯 30 紫薯(大) 31 紫薯(小) 32 杭茄 33 布茄 34 本地长茄 35 芋艿 36 芋艿[手工去皮] 37 莲藕 38 莲藕中段 39 茭白肉 40 紫洋葱 41 白洋葱 42 黄秋葵 43 西兰花[去毛叶切根] 44 老姜 45 豇豆 46 西芹 47 丝瓜 48 大蒜头 49 大蒜米 50 青刀豆（四季豆） 51 芸豆 52 白玉米棒 53 白玉米棒[去皮] 54 黄玉米棒[去皮] 55 苦瓜 56 娃娃菜(1斤-1.8斤/包) 57 甜豆 58 毛山药 59 铁棍山药 60 蒜苔 61 生姜 62 芦笋 63 冬笋 64 竹笋 65 春笋 66 春笋[切根] 67 马蹄 68 马蹄[去皮] 69 豌豆 果菜类 70 荷兰豆 果菜类蔬菜要求无腐烂组织、无软化组织或变味、表面完整、损伤率极低。不受有害物质污染，农药残留检测达标。在温度18+-2度的环境下的存放7-10天，25+-2度下，可存放3-6天。 71 红扁豆 72 青扁豆 73 京葱 74 新鲜毛豆 75 新鲜毛豆米 76 新鲜蚕豆 77 新鲜蚕豆米 78 鲜香椿芽 79 荷兰黄瓜 80 广东菜芯 81 广东芥兰 82 白花芥兰 83 广东香芋 84 心里美萝卜 85 茴香草 86 苦苣 87 大白菜 88 干葱头 89 鲜百合(4头/100克/包) 90 杨兰花(12支/把) 91 嫩姜 92 小红萝卜 93 迷你小土豆 食用菌菇 1 鲜香菇 食用菌菇类要外观新鲜、干爽，菌盖或菌柄光洁无明显可见的白毛（菇体萌发出的菌丝），有食用菌特有的清香味，无酸、馊、霉等异味。不能泡水，用手捏菇体不出水。杜绝使用荧光剂、甲醛及工业柠檬酸等做任何外观处理。 2 鲜香菇[短根] 3 鲜杏鲍菇 4 鲜平菇 5 鲜茶树菇 6 鲜蘑菇[短根] 7 鲜金针菇 8 鲜鸡腿菇 9 鲜秀珍菇 10 鲜白灵菇 11 榛蘑 12 滑子菇(400克*24盒/