分析傣族特色美食.pptVIP

* * * * 傣族舞 * 云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市芒市镇勐垅沙是一个历史悠久的古老傣族村寨，民风古朴，民俗别具特色。2008年岁末，辛勤劳作一年、喜获丰收的傣家人，聚集在村头寨尾，开展主题为“风情万种，美丽约会”系列村寨文化活动，观表演、听民乐、玩游戏、跳嘎秧、品美食，狂欢同乐。 * * * * * * * * * * * * 傣族酸肉是指西双版纳的傣族人民善于腌渍酸肉， 所腌酸肉，以西双版纳旅游食品中酸牛筋 和酸牛头脚最具特色。 * 傣族地区终年炎热，他们把牛肉割成长条而腌制成干巴，这样容易风干。傣族还有腌制酸牛肉的习俗。傣族干巴一般是先用碳火烘烤，用木棍敲碎，用手按直丝扯为细条，再用油煎炸而吃，或直接加佐料制成凉拌干巴丝。 * 作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。 顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳。 制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘