企业标准粉条.docVIP

前 言 企业产品标准编写及备案服务 如果您的产品没有可执行的国家标准、行业标准，或者您的产品的技术指标高于相应的国家标准、行业标准，根据《中华人民共和国标准化法》规定，您需要为您的产品制定企业标准并进行标准备案。此外，在您办理产品检验，以及申办食品生产许可证（QS）时，都需要经备案的企业标准。 ★业务范围：全国 1、企业标准（产品标准/执行标准）编写、修改； 2、企业标准（产品标准/执行标准）备案、登记。 ★我公司承诺的服务质量 1、格式编排和文字内容符合GB/T1.1-2009及客户所在地政府有关部门的要求； 2、确保引用的标准现行有效； 3、符合国家有关标准化方面的法规要求； 4、符合标准备案的要求。 ★顾客需要提供的产品资料（承诺为企业保密） 1、企业名称、公司注册地址（以工商局核发的营业执照为准）； 2、产品名称、型号、规格； 3、产品的生产工艺； 4、检测报告，或者产品质量、安全指标； 5、产品的其他相关资料，如食用说明、图片等。 6、其他能够描述产品技术要求的文档。 注：上述第2-6项，不是必须提供项；如果不能提供，我公司将与您沟通了解相关内容；如果能够全部或部分提供，则可加快标准编写速度。 ★我公司的工作流程 1、接受企业委托（签订合同）； 2、查询现行相关标准； 3、标准草案编制； 4、标准审查和定稿 5、前往标准备案部门（质量技术监督局或卫生局）实施备案 本标准由食品安全企业标准备案网提出。 本标准由品安全企业标准备案网起草。 本标准起草人：贺彪 本标准批准人：贺彪 电话粉条（丝） 范围 本标准规定了粉条（丝）的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以食用玉米淀粉和食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、冷却、冷藏、烘干或晒干工艺加工制成的非即食性粉条（丝）。 规范性引用文件 下列标准对于本文件的应用时必不可少的，凡是注明日期的文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2713 淀粉制品卫生标准 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB/T 8884 马铃薯淀粉 GB/T 8885 食用玉米淀粉 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》 3 要求 3.1辅料和卫生规范要求 3.1.1 马铃薯淀粉：符合GB/T8884的规定。 3.1.2 玉米淀粉： 符合GB/T8885的规定。 3.1.3 生产加工用水：符合GB5749的规定。 3.1.4卫生规范：生产过程中卫生要求应符合GB14881的规定。 3.2感官指标 应符合表1的规定 表1 感官指标 项目 要求 组织形态 丝条粗细均匀，无并丝，弹性良好 色泽 具有该品种应有的色泽 气味和滋味 具有该品种应有的气味和滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3理化指标 应符合表2的规定 表2 理化指标 项目 指标 粉丝 粉条 水分/（%） ≤ 17.0 淀粉/（%） ≥ 70.0 灰分/(g/100g) ≤ 0.80 丝经/(mm) ≤1.0 ＞1.0 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 0.5 铅（Pb）/(mg/kg) ≤ 0.5 黄曲霉毒素B1/(ug/kg) ≤ 5.0 二氧化硫残留量/(g/kg) ≤ 0.1 注：没有使用任何食品添加剂 3.4净含量允许短缺量 净含量及允许负偏差应符合JJF1070的规定。 4试验方法