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第八章 发酵设备;掐丁丝献改魏井忧渗掂德殆尺虞事码惦药逝树皿隅泛恶刺货困渤业眨廉责文化装置文化装置;第一节 发酵设备概述;一、发酵罐 ; 发酵罐系统;发酵罐发展历史 ;第三阶段：1940-1960年。 机械搅拌、通风，无菌操作和纯种培养等一系列技术开始完善； 发酵工艺过程的参数检测方面已出现在线连续测定的pH电极和溶氧电极； 计算机开始进行发酵过程的控制； 发酵产品的分离纯化设备逐步实现商品化 ;第四阶段：1960-1979年。 机械搅拌通风发酵罐的容积增大到80-150m3。 由于大规模生产单细胞蛋白的需要，又出现了压力循环和压力喷射型的发酵罐，（可以克服—些气体交换和热交换问题）。 计算机开始在发酵工业上得到广泛应用。 ;第五阶段：1979年至今。 生物工程和技术的迅猛发展，给发酵工业提出了新的课题。 于是，大规模细胞培养发酵罐应运而生，胰岛素，干扰素等基因工程的产品走上商品化。;发酵罐的特点 ;发酵罐的种类 ;典型发酵设备 ;发酵罐工艺操作条件 ;发酵罐的类型 ;2. 按照发酵罐设备特点分类： 机械搅拌通风发酵罐： 包括循环式，如伍式发酵罐，文氏管发酵罐，以及非循环式的通风式发酵罐和自吸式发酵罐等。 非机械搅拌通风发酵罐： 包括循环式的气提式、液提式发酵罐，以及非循环式的排管式和喷射式发酵罐。 两类发酵罐是采用不同的手段使发酵罐内的气、固、液三相充分混合