红松种子壳多酚物质的提取和抗氧化特性.pdfVIP

第 25 卷 增刊 1 农 业 工 程 学 报 Vol.25 Supp.1 198 2009 年 6 月 Transactions of the CSAE Jun. 2009 红松种子壳多酚物质的提取及抗氧化特性 苏晓雨，王振宇※ （哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，哈尔滨 150090） 摘 要：该文选取超声波辅助提取法，采用单因素试验及响应面设计，研究了超声波提取时间、温度、乙醇浓度及料液 比对红松种子壳中多酚类化合物提取的影响。并利用 Fenton 体系、1,1-二苯基-2-苦苯肼(DPPH·)体系及邻苯三酚体系测 定其提取成分的抗氧化活性。结果表明，松壳中多酚成分提取的最佳工艺条件为：超声提取时间 2.80 h 、料液比 1 ︰26.36 （g/mL ）、乙醇浓度42.86% 、提取温度 80℃，多酚得率 7.96 mg/g 。在此优化条件下，红松种子壳提取物对羟自由基 （甲 基紫法）、DPPH·自由基及超氧阴离子均具有较强清除作用，半数抑制浓度分别为 6.67×10-4 、2.34×10-2 、3.97 mg/mL 。 关键词：红松种壳，多酚，提取，响应面，抗氧化 doi: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.z1.040 中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1002-6819(2009)Supp.1-0198-06 苏晓雨，王振宇．红松种子壳多酚物质的提取及抗氧化特性[J].农业工程学报，2009，25(Supp.1)：198－203. Su Xiaoyu, Wang Zhenyu. Polyphenol extraction from Pinus koraiensis seed putamina and its antioxidant activities [J]. Transactions of the CSAE, 2009,25(Supp.1) ：198－203.(in Chinese with English abstract) 多酚类抗氧化活性成分，旨在充分利用松壳资源，为新 0 引 言 型的自由基清除剂及抗氧化剂用于心血管病及癌症等自 近年来，天然抗氧化剂的研究备受关注，其中多酚 由基引发疾病的新药开发提供依据。 类是主要的抗氧化活性成分之一。医学研究表明，氧化 1 材料与方法 损伤是导致许多慢性病，如心血管病、癌症和衰老性疾 病的重要原因，多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起 1.1 原料与试剂 到预防作用。多酚类抗氧化成分可以清除自由基，防治 原料：红松种子壳收集于黑龙江省伊春，粉碎后20 自由基引发的多种疾病。研究表明，多酚类成分在松属 目过筛，低温干燥至恒质量后备用。 植物中分布较广。松属植物红松 （Pinus koraiensis ）主要 试剂：DPPH·（Aldrich 公司）、三羟甲基氨基甲烷 分布于中国东北小兴安岭地区，是重要的农林资源，其 （Tris ）（Sigma 公司）为进口分装；没食子酸、福林试剂、 果实红松种子以其颗粒饱满，营养丰富而闻名，自古就 碳酸钠、甲基紫、30%过氧化氢、硫酸亚铁、邻苯三酚、 是食疗佳品，具有熄风、润肺、治风痹、燥咳、轻身不 浓硫酸、浓盐酸、无水乙醇均为国产分析纯。 老等功效，具有较高的药用价值及保健功能。研究表明， 1.2 仪器 松属植物中含有萜类、多酚类、生物碱等多种生